叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
却待你青丝绾正，笑看君怀她笑颜。
一提到广东的美食茶楼里的茶点首当其冲茶点当中最出名的当然要数叉烧包和虾饺烧麦蛋挞这四种美食它们又被称为粤式早茶的四大天王叉烧包不仅在在广东地区很受欢迎品尝过的人都对它念念不忘它外皮松软馅料咸中带甜鲜嫩多汁咬上一口真是香得让人沉醉
今天我们和大家分享一个叉烧包的做法在家里就能轻松制作味道不必买的差哦
300克低筋面粉70g白糖9g泡打粉7g速溶酵母150毫升水2汤匙植物油
1汤匙植物油4汤匙洋葱粒2个蒜瓣切碎400克叉烧肉切成小粒半杯酱油1汤匙酱油1汤匙白糖100ml水2汤匙玉米粉和2汤匙水混合盐适量
首先来制作面团把面粉泡打粉发酵粉白糖混合在一起把水和油倒进去用勺子搅拌到面粉形成絮状然后再用手揉搓面团10分钟或者直到面团摸起来光滑有弹性把面团放在一个大碗里盖上盖子让它发酵20分钟
下面我们来制作馅料在煎锅中加热植物油或中高热锅加入洋葱大蒜和少许盐炒出香气然后加入切碎的叉烧肉生抽老抽等将所有食材拌炒均匀加少许水用小火煮3-4分钟
2汤匙玉米粉和2汤匙水混合成勾芡加入锅中再煮一分钟直到馅和勾芡融为一体把叉烧馅料从锅里盛出来放在冰箱里冷却15分钟
把面团放在撒了面粉的案板上擀成一个粗糙的长方形面饼然后把面饼对折起来再擀一遍再重复两次然后形成一个圆筒状的面团把面团切成16个面剂子用手掌压平一块面团然后用擀面杖擀边将它擀成中间厚四周薄一点的包子皮剩下的剂子都擀成包子皮
取一个面剂子在中间放上叉烧肉馅料把面团的边缘向上卷起并绕着馅料完全包起来这样包子就包好了烤盘上铺上一层油纸把包好的包子放在油纸上每个包子之间保持一定的间隙然后盖上湿毛巾让面团发酵一小时1小时
把包子放在蒸笼里将水煮开后蒸15分钟或者直到面团蓬松并煮熟这样外皮松软咸中带甜鲜嫩多汁的叉烧包子就完成了
原标题做叉烧包原来这么简单做法技巧告诉你尝一口就念念不忘