薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
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糖尿病患者在饮食方面要很注意在饮食上可以适当吃一些降糖食物据学者发现糖友吃薏米能起到降糖的作用51, 51, 51; text-indent: 2em;">那么吃薏米还有哪些好处呢
薏米很适合糖友食用有学者研究发现薏米水提取物能显著降低高血糖对控制血糖有一定的作用
推荐两种用薏米做的适合糖尿病患者食用的食物
1.薏米莲子大枣粥材料薏米大米各50克干莲子干大枣各5克
做法薏米淘洗干净用清水浸泡6小时;干莲子和干大枣用清水泡软;大米淘洗干净;锅置火上放薏米大米莲子和大枣加适量清水大火烧沸转小火熬成薏米粥即可
2.冬瓜薏米瘦肉汤材料;冬瓜薏米各100克瘦猪肉50克调料;葱花盐鸡精各适量香油4克
做法薏米淘洗干净清水浸泡6小时;冬瓜除籽带皮洗净切块;瘦猪肉洗净切片锅置火上放入薏米和瘦猪肉加适量清水煮沸改小火至八成熟放冬瓜煮至熟透用葱花盐鸡精和香油调味即可
糖友饮食应控制总能量食用以上两种食物时要减少其它主食的摄入量方可控好血糖
《本草纲目》谓薏仁健脾益胃补肺清热祛风胜湿养颜驻容轻身延年
1.减肥主食
薏仁是五谷类中纤维质最高的低脂低热量是减肥的最佳主食它还含有丰富的蛋白质油脂维生素矿物质和糖类有美白除斑功能对下半身水肿的人尤具疗效
2.预防心血管疾病
若每天食用50-100克的薏仁可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂并可预防高血脂症高血压中风心血管疾病以及心脏病
3.降血脂
因为薏仁含有丰富的水溶性纤维可以由吸附胆盐负责消化脂肪使肠道对脂肪的吸收率变差进而降低血脂肪降血糖
4.促进新陈代谢
薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢有利尿消水肿等作用并可帮助排便所以可以帮助减轻体重
5.美白肌肤
薏仁因富含蛋白质可以协助消除班点使肌肤较白皙若长期饮用还可以达到滋润肌肤的功效!
6.预防和抵抗癌症
现代科学证实薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用
1因为薏米性味甘淡微寒长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚导致体质偏弱经期月经不调等问题出现
2薏米所含的醣类黏性较高所以吃太多可能会妨碍消化肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用但切忌不要单独用薏米泡水喝
3薏米虽然有降低血脂及血糖的功用但毕竟只是一种保健食品不能当作药品所以有高血脂症状的患者还是要找医生治疗千万不可以自行食用薏米来治疗以免耽误病情或导致病情加深
科学研究表明妇女怀孕期忌食薏米;汗少便秘者不宜食用薏米;体寒的人不能多吃特别
是在月经期间不要多吃而适合食用薏米的人群是各种癌症患者关节炎急慢性肾炎水肿癌性腹水面浮肢肿脚气病浮肿者青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者等