虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
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虾皮的做法不止有一种那么虾皮的做法大全有哪些呢
虾皮芹菜虾皮用水泡上芹菜叶焯水焯水时往水中滴几滴油加一点盐焯水后的芹菜叶淋水切碎鸡蛋打散虾皮洗净挤去水炒锅倒油烧热炒香葱碎先将鸡蛋炒成形再下虾皮炒香放上芹菜碎翻炒均匀放胡椒粉和生抽盐和糖出锅前淋上香油即可
萝卜虾皮馅饼用开水和面和好的面成耳垂软的程度盖上盖子醒20分钟虾皮洗净控干水分青萝卜洗净削皮擦成丝撒些盐杀出水分后挤干水分待用葱姜切成碎末待用锅中倒入植物油烧热后放入花椒粒炸出香味捞出不要放入葱姜末放入虾皮翻炒片刻放入萝卜丝放入少许料酒生抽糖盐鸡精翻炒片刻出锅取一块面团擀成面皮放入馅料像包包子一样包起翻过来压扁放入电饼铛烙到两面金黄即可