四川名酒六朵金花分别是什么 四川酒为什么出名

一四川名酒六朵金花分别是什么

四川是浓香型白酒的发源地四川地处西南当地自然生态美酿酒环境得天独厚好白酒更是多不胜数所以四川的浓香酒很受全国人们欢迎有些白酒品牌更是汇集一起被当地人酒圈友人标上一些容易记住并且十分霸气的名号比如川酒六朵金花就算是很少喝白酒的朋友对这名号也略有所闻

川酒六朵金花所代表的6个白酒品牌分别是五粮液泸州老窖剑南春沱牌酒全兴大曲郎酒这其中郎酒主生产酱香型白酒另外五个品牌均属浓香型白酒

二四川酒为什么出名

1优质的原料

俗话说酒是粮食精酒是粮食酿造的原料当然很重要四川自古就有天府之国之称物华天宝人杰地灵肥沃的土壤盛产优质的水稻小麦玉米糯高粱等粮食作物这也是酿制高端白酒的必要原料优质的粮食决定了酿出的酒香味浓郁入口回甘比香精兑出来的香味更自然更丰富令人回味无穷再加上四川有着丰沛而优质的水源这么好的原料酿出的酒想不出名都难

2精湛的技艺

四川人在长期的劳动生活实践中总结出了很多酿酒之道像水井街酒坊的起窖拌料上甑蒸馏量质摘酒摊晾下曲入窖发酵勾兑储存等古法酿酒工艺就被列入了国家非物质文化遗产名录

川酒的发展也一直重视培养人才有数据表明

目前川酒从业者总人数超过50万人技能型人才近6万人拥有国家级白酒评委近百人在首届中国酿酒大师中有19位来自白酒行业四川独占9席中国首席白酒品酒师46人其中16人来自四川

3地质及气候

四川地处盆地位于北纬30°黄金酿酒带终年恒温恒湿亚热带湿润季风气候冬暖夏热气候温和雨热同季空气湿润土壤肥沃在这种气候下小曲糖化发酵力都很高酒曲的质量也非常优良酿酒中的酒曲是关键

而且天然环境加上湿热气候适合大部分微生物生长直接在地形上就形成了一个天然发酵池酿酒过程中窖泥中的微生物菌群在优胜劣汰下不断驯化窖龄越长微生物越多细菌数量在窖泥中占有绝对优势分解窖泥中的有机质和矿物质释放有效成分促进窖泥成熟

4政策的支持

四川白酒能够经久不衰离不开政策的保护和支持宋代朝廷对酒实行榷禁（朝廷垄断专卖）制度使四川酒税激增让四川的酿酒业迅速发展到了元代全国实行酒禁禁生产禁售卖禁饮用但唯独四川不禁让川酒能够继续发展并保护名酒长盛不衰

5传承和习俗

四川历史上战乱频仍但是酿酒工艺的传承却没有中断再加之后来的两湖两广填四川等人口大迁徙移民把华南的一些酿酒手法也带入了四川在技术交流融合当中酿酒工艺得到了更高的提升

而且四川盆地多云雾湿气重所以四川人一般用麻辣来平衡身体营养摄入成分祛湿排毒另外酒也是驱寒的重要手段麻辣的菜肴与醇香的美酒是四川人的生活必备四川人都有爱喝酒的习惯经常我们听到请人吃饭都直接叫请喝酒这一点也为白酒发展提供了广阔市场