藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。
难过的时候自己躲一躲就好了啊,别和我说,我不想听。
藕粉小吃是我们经常在街上见到的特色小吃,吃法多样,味道纯正,养胃健脾,深受广大食客的喜爱,今天,就用传统的手工制作工艺和朋友们分享藕粉是怎么制作的,下面一起来看看吧。
【所需食材】
主料:莲藕。
辅料:百日坚果、白糖。
【手工藕粉的做法步骤】
第一步:首先先准备适量的莲藕,用清水冲洗干净之后,把皮去掉,切成小块,装碗备用。
第二步:莲藕块放入到料理机里,倒入少许清水,打成莲藕泥。
第三步:准备一个盆,铺上纱布,把莲藕泥在纱布上,裹紧,把里面的水分挤出来,这里制作出来的莲藕渣可留着做其他美食食材。
第四步:挤出来的莲藕水常温自然沉淀8小时以上,以上的这个过程可以晚上制作好,直接静置沉淀一个晚上,效果是最好的。
第五步:沉淀好后,把表面的清水倒掉,留在盆底下的就是我们要的藕粉了,但到这一步,还没有完事儿。
第六步:把盆底沉淀出来的藕粉全部刮出来,放在干净的的地方摊开,移放在室外太阳下晒一天,如果没有太阳的话,让其自然风干即可,耗时会在2-3天。
第七步:藕粉晒干后,再用擀面杖捣碎,用漏筛筛一下,让我们得到的藕粉更加的细腻,这一步完成后,就可以装在干燥的罐子了存储食用了
制作时间虽然长些,但步骤简单,吃起来味道健康纯正,需要食用时,舀几勺藕粉,加适量百日坚果和白糖,再加入开水搅至浓稠透明状就可以食用了,早上喝上一碗,养胃一整天,最重要的健康无添加,味道突出很带劲。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.根据个人喜好,可直接用藕粉调开水食用或者加些自己喜欢的其他即食食材。
2.干燥藕粉的过程,若家中油烘干机,也可以用厨房烘干机进行烘干,但建议阳关晒干或者自然风干。