【芝士是什么】芝士是什么做的 芝士是什么味道

【芝士是什么】芝士是什么做的 芝士是什么味道

芝士是什么

我们大家应该对芝士和奶酪非常的熟悉我们经常可以吃到它们很多人还会把芝士和奶酪弄混淆因为它们长得差不多那么芝士和奶酪有什么区别呢其实芝士和奶酪是我们经常吃到和用到的芝士和奶酪是同一个产品芝士叫法不一样它们都是用牛奶制作而成的而且对我们的身体有很好的作用

芝士是可以直接生吃的味道很甜吃多了会很腻但是芝士的营养价值非常的高是一种很健康的食品

西餐里面很喜欢那芝士来做菜可以增加菜肴的口感吃起来更香更粘稠当时一定不要多吃芝士的热量比较高吃多了容易发胖

芝士是什么做的

芝士的主要原料是奶类通常分为加工芝士和天然芝士天然芝士Cheese就是以牛奶或羊奶作为原料加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固滤除水分后浸于盐水中三天然后再经过四到六个月的发酵而成加工芝士则是将几种天然芝士打碎加热溶解再冷却凝固

天然芝士中的乳酸菌是活的而加工芝士中的乳酸菌是死的另外加工芝士中的水分较高品质稳定易保存但营养略为稀薄也由于气味已在加工过程中消失口感较佳没有那种令人难以接受的怪味但事实上芝士的味道越怪价钱越贵其实芝士品种成百上千取决于所用的菌类和模子奶脂量的多少发酵的时间长短及不同的加工方式能够产出不同外形和口味的芝士

芝士吃起来是什么味道

芝士（cheese）又名奶酪乳酪或译称干酪起司起士是乳制食品的通称有各式各样的味道口感和形式是一种发酵的牛奶制品其性质与常见的酸牛奶有相似之处都是通过发酵过程来制作的也都含有可以保健的乳酸菌但是奶酪的浓度比酸奶更高近似固体食物营养价值也因此更加丰富

芝士吃法大全详细介绍

芝士焗饭

材料

米饭安佳马苏里拉芝士鸡蛋黄瓜黑胡椒粉蒜头鸡精盐芝士粉淡奶油黄油适量

做法

1.黄油在热锅中烧融化放入拍碎的蒜头炒香

2.放入打撒的鸡蛋炒

3.放入黄瓜翻炒再加入捣散的米饭翻炒

4.放入黑胡椒粉鸡精盐调味

5.倒入适量淡奶油继续翻炒

6.饭出锅前撒上芝士粉

7.米饭盛入烤碗烤箱预热200度烤约25分钟马苏里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料

全麦粉饼干100克无盐黄油45克粉状明胶10克奶油奶酪200克精制砂糖80克蛋黄1个酸奶100克柠檬汁2大匙鲜奶油200毫升直径18厘米圆模型一个

做法

1使奶酪在室温下变软

2在耐热容器中放入6大匙水筛入明胶浸泡

3在耐热容器中放入黄油用微波炉加热30秒使其熔化

4在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎移到容器中

5加入熔化的黄油用小铲子搅拌均匀

6填满模型底部放入冰箱冷冻

7在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜微波加热30秒

8在容器中放入奶酪用打泡器搅拌至白色膏状加入砂糖充分搅拌

9按顺序依次加入蛋黄酸奶柠檬汁搅拌均匀

10将鲜奶油放入一个容器用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

11将其一点一点地加入奶油乳酪中用小铲子缓缓混合

12加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

13从冰箱中取出模型倒入原料在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型

芝士焗土豆

材料

土豆适量青豆适量玉米适量火腿1根黄油适量黑胡椒适量

做法

1.青豆玉米焯水至断生黄油隔水让其融化芝士切丝备用

2.土豆去皮切块上蒸锅蒸熟

3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥

4.往土豆泥里加入黄油盐黑椒粉玉米青豆少量牛奶充分拌匀后装入烤碗

5.表面撒一层玛苏里拉芝士再撒一层火腿丁

6.烤箱预热200度放中层烤网上烤15分钟即可

芝士的营养价值

1富含钙钙是骨骼发育的基本原料直接影响身高;调节酶的活性;调节激素的分泌;调节心律降低心血管的通透性;维持酸碱平衡等

2和热能都比较多但是其胆固醇含量却比较低对心血管健康有利

3含有蛋白质钙和磷等人体所需的超牌营养素提高免疫力具有构成骨骼和牙齿促进成长及身体组织器官的修复供给能量与活力参与酸碱平衡的调节

4乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡防治便泌和腹泻