【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养 鸡汤的家常做法

【鸡汤的做法】鸡汤怎样做有营养 鸡汤的家常做法

鸡汤怎样做有营养

大家都认为要让鸡汤有营养最好选用老母鸡来做鸡汤但养生专家介绍这只是一个误区真实情况是用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富只是味道上更加醇香鲜美而已因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美是因为老母鸡生活时间比较长体内的肌酐肌酸含量比较高肌酐肌酸等物质可以产生鲜美的味道所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些

因此想让鸡汤更有营养原料上的选择并不重要但炖鸡汤的时间却是有讲究的想做出更有营养的鸡汤最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时时间不能过短也不要过长时间过短鸡肉内的营养成分发挥不出来时间过长营养成分又会逐渐降低

养生专家介绍想让鸡汤更有营养在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药加一些黄芪可以有效减轻气血两虚的症状增强身体抵抗力加一些党参可以提高患者的造血功能补脾补肾养血提气加一些枸杞子可以增强阳气抵御寒冷加一些生姜则可固本强身抵御感冒

另外很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养所以病人想恢复元气只喝鸡汤就行了养生专家称这又是一个误区经检测熬炖鸡汤时鸡肉所含的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤汁里大部分营养成分还依然保留在鸡肉内因此想通过喝鸡汤增加营养的话一定不要忘了吃肉哦

鸡汤的家常做法

阿胶枣乌鸡汤

主料乌鸡阿胶红枣龙眼桑葚覆盘子

制作过程老火清炖

作用养肝益气补血滋阴

清炖乌鸡汤

主料乌鸡1只香葱2棵生姜1小块

调配料料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙

制作过程

1乌鸡宰杀洗净放沸水中焯水除去血水

2把乌鸡料酒香葱生姜放入砂锅内用大火烧开后改小火炖2小时加入精盐味精即可

灵芝鸡汤

材料赤灵芝30克淮山20克杞子10克桂元肉15克陈皮1/4个去核红枣数粒罗汉果1/4个鸡1只

制作方法

1.鸡去皮洗净出水备用

2.陈皮浸软去果瓤

3.锅中放适量的水水滚后放入鸡及放入其它材料煲1小时45分钟放入桂元肉煲十五分钟即可调味饮用

特点增强免疫力调节分泌防止衰老

贴士灵芝不用洗会将面上的孢子粉洗去其它的药材可以用水冲洗一下

乌鸡白凤汤

主料乌鸡宰杀干净

辅料枸杞

调料葱姜鸡精盐醋

做法

将乌鸡放入压力锅内锅里加入葱姜盐枸杞鸡精醋适量清水压力锅调到鸡档保压时间15分钟出锅后撒入少许香菜即可食用

特点鲜香味美营养丰富乌鸡营养丰富老少皆宜具有较高的药用价值

乌鸡天麻汤

主料乌鸡宰杀干净

辅料天麻

调料姜盐

特点乌鸡天麻汤极具营养价值是民间滋补秘方天麻可治疗头晕目眩中风偏瘫又滋补又治病两全其美