芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气
心事寄托于凄凄雨夜，咀嚼千年未有的薄凉。
日本的料理是真的很美味在中国很流行尤其是在一些年轻人中很受欢迎好像吃芥末都成了一种时尚有些人外出购物必买芥末味的食物刚开始大家都很喜欢吃日本的生鱼片然后再在生鱼片上抹上厚厚的芥末酱那味道令人回味无穷
其实这种东西最早也是我们国家用的是以前宫廷里面的一种调味品历史非常的悠久最早可以追溯到周后来传到了日本之后被日本人发扬光大
芥末辣味强烈可刺激唾液和胃液的分泌能增强食欲芥末有很高的解毒功能能解鱼蟹之毒因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末
芥末现在已经是生活当中比较常见的一种食物了许多人都觉得芥末非常的难吃所以在生活当中也会比较少的接触到芥末不过也有一些人觉得这么非常好吃可能会有一些刺鼻但是吃进去的味道非常好而且有些人也会用芥末来烹饪一些食物味道也非常棒