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宝藏，有望改善结肠癌病情近期，西北农林科技大学食品科学与工程学院的岳田利教授团队在研究西藏雪莲菌（Tibetan kefir grain）及其发酵乳对结肠癌改善作用方面取得了突破性进展。
这一发现不仅揭示了雪莲菌独特的菌群组成和功能基因，还展示了其发酵产品——雪莲菌发酵乳在调节肠道菌群、抑制结肠癌发展方面的显著效果。
西藏雪莲菌，这种源自中国西藏、流传于高加索山脉的珍贵乳品发酵剂，以其独特的微生物群落构成和丰富的生物活性物质，如生物活性肽、胞外多糖、乳酸和细菌素等，引起了科研团队的浓厚兴趣。
宏基因组测序技术的应用，如同一把精密的钥匙，打开了雪莲菌微观世界的大门，让研究者得以深入剖析其微生物结构、益生菌种类及功能基因。
研究显示，雪莲菌中存在着包括乳酸菌、酵母菌和醋酸菌在内的复杂而多样的微生物群落。
其中，Lactobacillus kefiranofaciens作为优势物种脱颖而出。
进一步的Probio数据库分析揭示，雪莲菌富含33种益生菌，以Lactobacillus helveticus的相对丰度最为突出。
值得一提的是，KEGG分析发现ko01501（β-内酰胺抗性）途径在人类疾病相关途径中占据主导地位，其作用机制主要涉及促进水解降解与肽聚糖生物合成，为后续研究提供了重要线索。
实验中，科研团队采用雪莲菌发酵乳对AOM/DSS诱导的结肠癌模型小鼠进行长期干预，取得了令人鼓舞的结果。
小鼠结肠内的肿瘤体积和数量显著减少，促炎因子（如TNF-α、IL-6、IL-17A）和肿瘤细胞增殖因子（如Ki67、NF-κB、β-catenin）水平明显降低，短链脂肪酸含量增加，结肠肠腔pH值下降，有效抑制了致病菌的生长，强化了肠道屏障功能。
此外，与模型组相比，长期服用雪莲菌发酵乳的小鼠肠道内厚壁菌门与拟杆菌门比例以及子囊菌门与担子菌门比例均有所降低，益生菌丰度提升，有害菌丰度降低，进一步印证了雪莲菌发酵乳对肠道菌群平衡的积极调节作用，以及对AOM/DSS诱导结肠癌的改善潜力。
这一研究成果得到了国家“十三五”重点研发项目（2019YFC1606703）、“双一流”学科群经费的支持，并得益于"农业农村部苹果综合加工技术集成基地"提供的技术支持，彰显了多学科、跨领域合作在推动科技创新中的重要作用。
雪莲菌作为一种富含益生菌、具有独特生物活性的天然发酵剂，其在调节肠道菌群、预防和改善结肠癌等方面展现出巨大潜力。
岳田利教授团队的这项研究，不仅深化了我们对雪莲菌的认识，更为未来开发基于雪莲菌的益生菌制剂、功能性食品乃至结肠癌辅助治疗产品提供了坚实的科学依据，值得学界和产业界持续关注与深入探索。