这样的馄饨巨好吃，一个馄饨一只虾，又香又鲜

今天的馄饨又大又实惠馄饨皮又软又嫩馄饨馅又大又香非常好吃这个馄饨之所以这么香主要是每个馄饨馅料里都添加了一只完整的虾仁搭配上清新的蔬菜所以才会又香又鲜

一起来看看这个馄饨的做法吧

【食材】

馄饨用料馄饨皮30个小白菜200克熟玉米1根胡萝卜1个鲜虾30只葱姜生抽花椒食用油盐

酱汁用料酱油2小匙蚝油1小匙白醋1小匙细砂糖1.5小匙辣椒油2大匙花椒粉少许

【制作】

1准备30个馄饨皮馄饨皮一定要薄煮熟后呈半透明能吸附汤汁和馅料的双重味道才美味这样的薄皮一般在家无法自制建议在传统市场购买新鲜的馄饨皮来使用

2新鲜的大虾准备30只清洗干净

3将大虾去头尾去壳去虾线用料酒腌渍一会去腥味

4小白菜摘去根部和黄叶子

5准备一盆清水在清水中滴几滴白醋将小白菜浸泡10分钟以起到杀菌的作用

6将小白菜再次清洗干净放沸水中焯一下

7将小白菜从锅里捞出然后挤干水分 

8将小白菜切成碎末备用

9胡萝卜洗净后用檫丝器檫成细丝这样的胡萝卜丝比较细嫩不需要再剁

10熟玉米剥粒葱姜切末所用食材就准备好了

11锅加热放入适量食用油油温8成热时放入花椒爆香然后将花椒取出油冷却后锅中放入上述食材（除虾仁）放入适量生抽盐将馅料顺时针搅拌均匀最后放入准备好的虾仁搅拌均匀

12准备一个馄饨皮取适量的馅料每一份馅料放一只鲜虾仁

13将馄饨皮对折压紧买回的馄饨皮如果不是很粘可以在馄饨皮边缘蘸一点水再捏紧

14对折好之后将两端向下折重叠处压紧这样一个馄饨就包好了

15重复上述步骤将所有馄饨包好

16煮馄饨的时候因为馄饨皮比较薄所以下锅煮前一定要将水完全煮开后再将馄饨下锅并且以小火煮约3分钟就立刻捞起以免馄饨皮因久煮而破掉

17将煮好的馄饨捞起装碗将酱汁用料用煮馄饨的水调匀淋到馄饨上再撒些葱花香菜即可

18美味的鲜虾馄饨就做好了开始享用吧!

【小贴士】

1在食材的处理上水分多的食材要先依特性做脱水处理才不会做出软糊糊的馅料

2肉泥类的馅料一定要先加少许盐搅拌至有弹性再分两次加入少许水拌至水分完全吸收馅料才会爽滑多汁

3腥味重的肉类和海鲜馅可加姜和少许米酒或料酒去腥

4馄饨有多种包法每种馄饨的包法不大一样所以馅料的分量也要跟着变动以免煮出来皮破馅露让馅料的美味原汁流失掉变得淡而无味