薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
可能你和我在一起只是图个新鲜，我却真真切切的爱了一遍。
一薏米怎么保存
一般薏米的保质期在8到12个月但如果保存方法不对也会影响薏米的保质期那么薏米怎么保存
1密封前处理把薏米全部倒在一个大盘子假如有蛀虫它会马上爬出来这时您便得把它抓出来弄死了遇上雨天只能放置片刻等全部的蛀虫都爬出来才存放起来晴天就得拿去晒太阳晒大概30分钟即可
2装袋将处理好的薏米装入保鲜袋打包好
3密封将打包好的薏米放入密封罐罐子应事前清洁干净不要留有水珠保持干燥
4放入冰箱每次用完都得放冰箱不能放在室温下或者一些夏日炎热的地方保存这样可能会长一些蛀虫我们在保存薏米的时候一定要保存在一个干燥通风的地方并且在密封之前最好要经过晾晒的准备
二薏米过期了还能吃吗
薏米过期了不建议再食用薏米过期了很容易产生变质食物的变质不仅仅是氧化变质潮解风化等食物的变质还有食物内部的变质因为食物内部的各种营养成分互相间也会发生反应例如呼吸酶解糖化等都能引起食物的变质不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用其内部的营养元素大多都已经流失而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害
三变质的薏米怎么判断
鉴别薏仁米是不是变质的方法看颜色闻气味手感
1看颜色新鲜的薏仁米颜色青白变质的薏仁米显淡淡的黄色
2闻气味在选购薏米时一定要闻闻是否有霉味不少薏米颗粒中间的沟有霉点购买时仔细观察最后再买真空包装的薏米发霉很少发生如果有就可能是由于薏米干度不够装入真空包装袋后引起的
3手感新鲜的薏仁米表面光滑质米坚硬变质的薏仁米表面无光米质比较松捏时有粉末