[他一开口解释你就都原谅，这不是爱这是卑微。]
近期西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌研究领域取得了显著进展
雪莲菌一种源于西藏的珍稀乳品发酵剂不仅蕴含着丰富的微生物资源更在结肠癌治疗领域展现出潜在价值
本文将深入探讨雪莲菌的独特菌群组成其发酵乳对结肠癌的改善作用以及科研团队的创新研究成果
雪莲菌学名Tibetan kefir grain源自高加索山脉是西藏地区特有的乳品发酵剂
当雪莲菌接种至牛奶中随着时间推移便孕育出独特的酸化发酵牛奶
这种发酵乳富含生物活性肽胞外多糖乳酸和细菌素等有益成分为人体健康带来诸多益处
岳田利教授团队运用宏基因组学技术深入剖析了雪莲菌的微生物结构益生菌种类及功能基因
研究发现雪莲菌中存在着丰富的乳酸菌酵母菌和醋酸菌群落
其中Lactobacillus kefiranofaciens（嗜酸乳杆菌）作为优势微生物物种发挥着关键作用
通过Probio数据库分析科研人员在三株雪莲菌中识别出33种益生菌Lactobacillus helveticus（瑞士乳杆菌）相对丰度最高
KEGG分析揭示ko01501（β-内酰胺抗性）途径在人类疾病相关途径中居于主导地位其机制主要涉及水解降解与肽聚糖生物合成对结肠癌等疾病具有潜在的治疗意义
进一步研究显示雪莲菌发酵乳（kefir）对AOM/DSS诱导的结肠癌模型小鼠具有显著改善效果
长期干预后小鼠结肠肿瘤体积和数量明显减少促炎因子（TNF-αIL-6IL-17A）与肿瘤细胞增殖因子（Ki67NF-κBβ-catenin）水平降低
短链脂肪酸的增加降低了结肠肠腔pH值有助于抑制致病菌生长强化肠道屏障功能
此外服用kefir的小鼠厚壁菌门与拟杆菌门比例子囊菌门与担子菌门比例均有所下降而益生菌相对丰度提升有害菌相对丰度降低表明kefir能有效调节肠道菌群组成改善结肠癌病情
岳田利教授团队的这一研究成果得到了国家十三五重点研发项目（2019YFC1606703）和双一流学科群经费的资助以及农业农村部苹果综合加工技术集成基地的技术支持
研究成果分别发表在《Food Research International》和《Food Function》期刊上标志着我国在雪莲菌及发酵乳改善结肠癌领域取得了重要突破
雪莲菌这一天然的乳品发酵剂以其独特的菌群结构和丰富的生物活性物质展现出对结肠癌等疾病的积极影响
岳田利教授团队的研究不仅揭示了雪莲菌及其发酵乳的健康价值更为结肠癌等慢性疾病的防治提供了新的思路和科学依据
展望未来雪莲菌及其发酵乳有望在功能性食品和生物医药领域发挥更大作用为人类健康事业贡献更多力量