三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
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近几年来流行生吃三文鱼的吃法这种方式最先是从日本流传过来的日本很多人在吃三文鱼的时候喜欢将生的三文鱼给切成薄片然后直接蘸着芥末吃芥末辛辣的口感能够很好的去除掉鱼腥味但是这样的吃法我国很多人表示接受不了这是为什么呢不妨一起来了解一下
为何日本人喜爱吃三文鱼我国很少有人吃
其实日本人喜欢吃三文鱼这与他们国家的文化有一定的关系日本是一个岛国他们能够接触到的鱼种类比较少一些海鲜类的产品往往都需要从国外进口运输过来而三文鱼吃到嘴里肉质鲜美并且制作成三文鱼刺身以后非常贴合日本的文化因此不少日本人把吃三文鱼当成了一种习惯
而我们国家地大物博市面上各种类型的鱼种类也非常多比如常见的鲑鱼鲈鱼草鱼带鱼等等中国有八大菜系鱼肉的烹饪方法也是多种多样的可以烧鱼汤可以选择清真红烧糖醋等方式因此对于生吃三文鱼这件事部分喜欢日本文化的人会有一定的跟风行为但是大部分中国人还是难以接受生吃三文鱼片的并且芥末吃到嘴里非常的刺鼻第一次吃芥末的人若是没有调整好呼吸芥末的辛辣味会刺激人体的口腔咽喉鼻腔等部位导致人体出现流泪的情况
生吃三文鱼片会对人体健康造成哪些影响
很多人在吃生鱼片的时候认为经过蘸芥末酱能够很好的将生鱼片上的细菌给消灭干净然而事实真的是这样吗三文鱼生长在大海里它身上藏匿的细菌和寄生虫是比较多的虽然一些三文鱼会经过冷冻的处理将这些寄生虫的存活率给降低但是还是会有一些顽固的寄生虫停留在三文鱼里面仅仅通过蘸芥末的方式其实很难将这些寄生虫给消灭
对于抵抗力比较强的人来说在吃了生的三文鱼片以后细菌进入了人体的肠道后会影响肠道内的菌群平衡在芥末的刺激下肠胃蠕动的速度会比较快人体就可能会出现腹泻的情况但若是人体的抵抗力比较低身体感染了寄生虫人体的肠胃健康就会受到影响可能会有急性肠胃炎的情况出现人体会出现腹泻腹痛胃胀气的情况需要及时就医将体内的寄生虫给消灭
由此可见生吃三文鱼片对于人体健康是会有一定影响的建议喜欢吃三文鱼的朋友尽量选择加热过的鱼片在经过高温的加热下三文鱼里含有的细菌寄生虫能够完全被消灭加热后的鱼片也更容易被人体给消化吸收这样一来也不会加重人体肠胃的负担对于健康是有益的
此外除了生的三文鱼片大家要尽量少吃一些生的鸡蛋蔬菜等在运输的过程中往往也会受到细菌和寄生虫的感染若是没有经过高温加热杀菌直接吃生的鸡蛋和蔬菜人体也容易被寄生虫感染不利于肠胃的健康
我国很少有人喜欢吃三文鱼片主要与人们日常的饮食习惯有很大的关系为了身体的健康建议大家尽量避免生吃三文鱼片防止身体被寄生虫和细菌感染一些生的蔬菜和鸡蛋也尽量不要食用这样更有利于肠胃的健康