孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。
诉不尽的前尘往事，忘不掉的浮生三千。
原料羊排1扇
51, 51, 51; text-indent: 2em;">调料秘制孜然粉50克自制卤汤2千克脆炸粉1盒鸡蛋1个色拉油1千克
自制卤汤制作方法
胡玉美牌辣椒酱2瓶李锦记排骨酱1瓶生抽400克顶好牌花生酱50克高汤4千克味精50克香料包（八角10克桂皮50克香叶5克丁香2克甘草10克白芷10克豆蔻10克陈皮15克草果15克罗汉果1个）用纱布包好黄酒100克葱姜蒜各30克用油炸透后放入桶内熬约40分钟即可
秘制孜然粉配方1
孜然粉300克辣椒粉200克五香粉100克熟芝麻50克小火炒香后加入精盐30克味精30克鸡粉10克拌均即可
秘制孜然粉配方2
盐20克味精10克鸡粉15克孜然粉500克辣椒粉500克小茴香粉100克干香菜碎200克胡椒粉50克熟芝麻20克将以上调料搅拌均匀即可
51, 51, 51; text-indent: 2em;">制作方法
【1】将羊排去边修整后入开水锅中焯透捞出放入卤汤中卤制50分钟至熟后捞出备用
【2】将鸡蛋脆炸粉秘制孜然粉色拉油清水少许调成稀糊备用
【3】锅上火烧热下入色拉油烧至六成热时将羊排挂好糊下入油锅里炸2分钟至外皮酥脆金黄时捞出改刀包锡纸装入盘中撒上秘制孜然粉即可