白葡萄酒配什么食物好 白葡萄酒与美食搭配的技巧有哪些

一白葡萄酒配什么食物好

白葡萄酒可以直接喝也可以佐餐与食物搭配能让食物的味道更加鲜美一般适合与白葡萄酒搭配的美食主要有

1禽肉

白葡萄酒与鸡肉鸭肉鹅肉等搭配是比较好的这类口感较轻的食物可以更好配合白葡萄酒

2海鲜

包括龙虾螃蟹牡蛎等海鲜搭配白葡萄酒能更好地融合美味而且由于白葡萄酒单宁含量较低也不会破坏海鲜的口味和葡萄酒的风味

3沙拉

沙拉也比较清淡和气味风味色彩都比较清淡的白葡萄酒搭配起来是绝佳的整体协调性也比较好

4奶酪

不管是牛奶奶酪还是羊奶奶酪都可以和白葡萄酒搭配不过要注意避免选辛辣的奶酪

5鱼

生鱼片熏鱼烤鱼蒸鱼等鱼类做法都比较清淡配上白葡萄酒是很不错的选择的鱼类方面则主要考虑鲑鱼鲱鱼三文鱼箭鱼金枪鱼红鱼条纹鲈鱼鲔鱼等

6甜食

甜白葡萄酒和甜食搭配起来可以说是相得益彰而且能相互激发各自的风味

葡萄酒与食物搭配不一定说某种酒一定需要配某种菜只是说某些搭配会更好一些重要的是享受你的心情与过程

二白葡萄酒与美食搭配的技巧有哪些

白葡萄酒与食物搭配时需要平衡葡萄酒与食物避免酒和食物相抵触不让他们某一方过于突出影响酒和菜的原有风味搭配时可以遵循以下技巧和原则

1当地酒配当地菜

当地的特色美食配当地的白葡萄酒是比较好的

2食物的重量与葡萄酒的酒体相符

酒体中高丹宁可以柔化食物中的纤维葡萄酒中的酸度可以凸显食物中鲜嫩质感白葡萄酒就要搭配白肉鱼类等清淡的食物

3食物的香气与葡萄酒的浓郁度相符

蒸芋头蒸土豆用香气清淡的白葡萄酒而烧烤的食物需要配香气浓郁的白葡萄酒

4酸甜适度配合

高酸度的西红柿柠檬配高酸度的白葡萄酒甜点则搭配甜白葡萄酒贵腐甜葡萄酒

5配菜的选择方面

用复杂的葡萄酒配简单的菜这样可以充分体现葡萄酒的特性用简单的葡萄酒配复杂的菜则可以充分体现菜的美味

三白葡萄酒的配菜禁忌

1忌搭配红肉

如牛肉羊肉等味道较重很容易掩盖白葡萄酒的口味

2忌搭配醋

吃沙拉时有时会拌醋这时饮用白葡萄酒会钝化口腔的感受使葡萄酒失去活力口味变得呆滞平淡

3忌浓香辛辣食品

辛辣或浓香的食品配酒有一定难度不过搭配辛香型或果香特别浓郁的白葡萄酒也是不错的选择