薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
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一除湿薏米炒还是不炒
建议炒熟市面上的薏米一般都是生的很少有炒熟的一般我们用薏米熬粥的时候也都是直接将薏米和红豆等去湿的东西一起直接煮的但专家建议薏米吃之前最好稍微炒一下因为没炒直接煮的薏米性偏寒而女性体质本就偏寒凉的短期食用身体无明显不适但长期坚持食用这种薏米会加重食用者体内寒气从而出现伤脾脏伤元气对胃不好引发月经不正常等问题所以把薏米炒熟比较好炒薏米会温和很多对脾胃更好
二炒薏米的功效与作用
1炒薏米能健脾气去湿气对脾虚泄泻大便溏泄大便不成型慢性胃肠炎胃肠功能紊乱都有治疗的作用
2炒薏米可以增强肾功能具有清热利尿的作用对于水肿的病人有一定的的疗效
3炒薏米中含有一定的维生素e可以使皮肤变得光滑细腻有效消除粉刺色斑等还可以改善肤色具有美容功效
4炒薏米还能祛湿解痹对风湿痹病特别是湿痹病具有很好的治疗作用
5炒薏米还能降血脂降血压降血糖
三炒薏米的方法
炒薏米是取净薏米用文火炒至微黄色鼓起时取出放凉略有焦斑微香
在中药泡制方法里还有一种是将药物与麦麸拌炒即麸炒薏米锅热后先撒入麦麸用量为薏米的十分之一加热到冒烟时加入净薏米炒至表面呈黄色鼓起时取出筛去麦麸后放凉略有香气此香气根据中药炒制程度的不同又分为炒黄炒焦和炒炭炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气或鼓起爆裂时为度