一春笋的营养价值及功效作用
春笋是春天的竹笋立春后采挖的笋笋体肥大洁白如玉肉质鲜嫩美味爽口那么春笋有哪些功效作用呢
1春笋的营养价值
春笋含有充足的水分丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素特别是纤维素含量很高是高蛋白低脂肪低淀粉多粗纤维素的营养美食
2春笋的功效与作用
（1）补充营养春笋有较高的营养价值适量食用春笋可以起到补充营养促进代谢等作用并且能够增强机体免疫力提高人体的抗病能力增进身体健康
（2）润肠通便春笋中含有丰富的膳食纤维膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量促进胃肠蠕动从而降低肠内压力减少粪便粘度有利于粪便排出
（3）减肥瘦身春笋的热量很低100克春笋只含有27卡路里而且饱腹感很强可减少其他高热量食物的摄入其中的纤维素还具有吸附油脂的作用对减肥瘦身有一定的帮助
（4）开胃健脾春笋中含有一种白色的含氮物质这种成分构成了春笋特有的清香将春笋和各类食材一起烹煮鲜味更为突出使菜肴更具美味更诱人让人食欲大增有利于食品的摄入开胃促消化
（5）清热化痰中医认为春笋味甘微苦性寒能化痰下气清热除烦通利二便《本草纲目拾遗》中就有记载春笋利九窍通血脉化痰涎消食胀尤主善于清热化痰
二吃春笋的禁忌有哪些
春笋虽好不过也有一定的食用禁忌对于部分人群来说贸然食用春笋可能对身体造成一定的危害
1胃肠疾病患者忌吃
春笋含有大量的粗纤维不易消化对于胃肠疾病患者来说吃春笋可能会增加肠胃的负担出现胃胀胃痛甚至胃出血等情况加重病情另外大病出愈的人消化功能较差也不宜食用
2过敏体质者忌吃
春笋是常见的发物吃多了可能会诱发某些疾病对于哮喘荨麻疹等过敏性体质者来说不宜食用或者尽量少吃以免诱发或加重病情
3忌不焯水直接食用
焯水可以去除春笋的涩味使口感更加清香嫩爽而且还能减少草酸的含量有利于食用健康如春笋不焯水直接食用的话其中的草酸可以与钙质发生反应形成难消化的草酸钙长期如此不仅会增加肠胃的负担还可能会导致结石
