一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
你是川，我是孤岛，你保持涓涓流水，我爱你依旧浓。
核桃酥是中国传统小点心香味浓郁而且口感香酥可口大人小孩都会喜欢桃酥的做法很简单材料成本很低尤其适合在家自己做而且自己动手制作还能保证真材实料不会像外面买的所谓核桃酥一样叫核桃酥却没有放核桃
上周末我就自己在家做了一次一小个面团最后做出来几十个桃酥香到不行而且一口咬下去酥得渣掉了一地算了一下成本居然还不到10元我家的客人尝了以后都纷纷打包带回家了今天我就把桃酥的配方分享给你趁着周末做起来吧~
古早味核桃酥
51, 51, 51; text-indent: 2em;">食材清单
固态猪油 120克糖粉 80克低筋面粉 160克玉米淀粉 30克核桃粉 50克蛋黄 2个泡打粉 3克小苏打 2克盐 1克
烹饪步骤
1.称好120克常温状态下凝固的猪油用打蛋器打发至细腻顺滑状态
51, 51, 51; text-indent: 2em;">2.倒入糖粉加入两个打散的蛋黄用刮刀搅拌均匀这是混合好后的状态
3.核桃180度烤十分钟烤好后晾至温热放入料理机打成核桃粉
4.把打好的核桃粉倒入混合好的猪油中
5.用刮刀混合均匀
6.另取一盘倒入低筋面粉玉米淀粉泡打粉小苏打盐混合均匀
7.筛入混了核桃粉的猪油混合物中用刮刀切拌混合
8.然后移出硅胶垫戴上一次性手套稍微揉合成团没有干粉就可以了切忌揉搓过度会影响成品的裂纹形成
9.分成大概25克左右一个剂子稍微揉圆
10.放入垫了油纸的烤盘中稍稍压扁然后用手指在中间按出一个小窝
11.放入预热好的烤箱180度中层上下火烤大概20分钟
不用压得太扁也无需担心中间的小坑烘烤的过程中核桃酥会膨胀变扁的这是烤了十分钟左右的状态自然形成好看的裂纹
51, 51, 51; text-indent: 2em;">12.出炉后放在烤网上彻底晾凉后密封保存凉后会特别的酥脆要轻拿轻放哦
【小贴士】
1猪油要常温固态的如果是放在冰箱里的要提前拿出常温放置一小时左右再用 猪油一定要打发顺滑不要偷懒不然成品不够酥脆也会影响裂纹的产生
2粉类一定要彻底混合好后再过筛面团不要过度揉搓混合至没有干粉就可以了
3饼皮不用按得太扁有点厚度的核桃酥才更好吃而且烤的过程中也会变扁的喜欢的还可以刷一层薄薄的的蛋液撒上一点芝麻我家孩子不喜欢芝麻所以不放