【西红柿挂面汤】西红柿挂面汤的做法 西红柿挂面汤怎么做好吃

【西红柿挂面汤】西红柿挂面汤的做法 西红柿挂面汤怎么做好吃

主料

西红柿2个-3个（买的时候要挑选红的软的这样才能熬出汁）

鸡蛋1 1*人数

葱白一小段

龙须面少许（据经验如果当饭吃每人吃两个手指那么粗一小把~）

调料

油（推荐橄榄油豆油也没问题）糖盐鸡精

工具

铁锅一把长柄汤勺一把（长柄为了不受伤勺子炒菜最方便既能翻炒又容易盛出）碗两个

最唠叨的做法描述请注意红色的是诀窍

之所以唠叨是因为我希望大部分人都能会做相信我没做过饭的人们常识有缺失

步骤

1将西红柿洗净用刀去蒂（最好从中间一分为二挖掉蒂）

2将去蒂的西红柿用刀削成橘子瓣装的小块至碗中备用（最好不要放在案板上切因为汁会流失）

3葱切成小丁花备用

4打一个鸡蛋到另一个碗中把鸡蛋打出泡泡备用

5开火暖锅等锅里没有水了倒入橄榄油（锅里有水的话油会溅出来橄榄油的量差不多有一口水那么多就行）

6油冒热气了放入葱花5秒后倒入西红柿大火用勺子翻炒一边翻炒一边依次放鸡精（一小勺）糖（1勺半）盐（2勺）（每放一味调料之间翻炒5-8下别一切放我一起放之后觉得味道不够好）

7翻炒西红柿时用勺子压西红柿以保证汁充分地进到汤里翻炒至西红柿基本变成番茄酱汁倒入2-3碗白水（根据人数两人倒2.5碗）盖上锅盖等水开

8打蛋花待水开后将打好的鸡蛋缓缓倒入国内边倒边用筷子搅拌倒入鸡蛋的地方（这样可以让蛋花充满整个汤）

9下荷包蛋将两个鸡蛋磕开打入锅内转至中火不要搅拌锅待再次水开1分钟后将龙须面平均铺在国内使龙须面缓缓进入汤中（不要搅拌否则荷包蛋就散了）