杏子酱，是一道家常美食，制作原料主要有杏子，冰糖、柠檬。
河流会改道，不是因为阳光很灿烂 。
杏树是北方主要栽培的果树之一其果实色泽鲜艳果肉多汁酸甜适口杏既可以生吃也可以做成果酱罐头杏干等等杏仁可以入药还可以做成杏仁露杏仁点心等等这个季节正好是杏大量上市的时候价格便宜也是最好吃的时候
杏虽然好吃但是吃多了容易上火大家就可以做成各种有关杏的美食杏如果不赶快吃完就容易坏掉今天给大家介绍的是一款杏子酱将杏做成果酱可以保留很久不用担心杏下市吃不到了果酱还可以在吃面包的时候抹上一些自己在家做的无添加美味又健康赶快来学习一下吧
【杏子酱】
食材准备杏冰糖柠檬汁
做法步骤
将鲜杏放到清水里面清洗一遍然后放到盐水里面浸泡半个小时左右等到时间到了之后将杏捞出来用厨房用纸擦干水分也可以放到一旁晾干水分
用小刀在杏上面划一圈将杏一份两半取出杏核将一分为二的杏再切小块放到碗中备用然后往里面加入冰糖冰糖和杏的比例大概是1:2将盛放杏与冰糖的碗放到冰箱里面腌制1个晚上
第二天腌了一晚上的杏块杏汁就腌出来了准备一个不粘锅将杏带汁一起倒到锅里面先大火煮开然后在改成小火慢慢熬煮的时候用勺子搅拌一下不然会糊锅一直熬到果肉慢慢软烂煮到冒密集泡泡的时候加入一些柠檬汁再煮一会
再煮杏的同时可以给装杏酱的瓶子消一下毒将瓶子放到锅里面煮一煮拿出晾干水分即可将煮好的杏酱稍微晾凉装到瓶子里面盖上盖子倒扣排出空气然后倒置放到冰箱里面冷藏随吃随取即可
大家在挑选杏的时候最好是选用熟透的杏这样做出来的果酱比较甜好吃在洗杏的时候一定要把有虫眼不好的杏挑出来果酱煮好后要趁热装入经过高温杀菌的玻璃瓶然后倒扣冷却利用热胀冷缩的原理可以使罐内达到某种程度的半真空状态