电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。
不要逼我说谎话，爱一个人是占有一点都不伟大。
过去在农村，都用大铁锅来蒸馒头。大铁锅蒸出来的馒头煊蓬、有劲道、好吃。但是如果在蒸馒头的过程中，操作不当，就有可能蒸出来的馒头像是被手一个个捏过似的，坑坑洼洼，也不“起发”，并且表皮发青、发亮，看着都难受，别说吃了。农村人称这种馒头叫“死馒头”那出现这种情况是什么原因造成的呢？应该如何才能蒸出又白又大好吃的馒头呢？
过去农村发面都是用“酵子”，现在一般是用酵母发面，不过大体程序都差不多。将面粉与酵母充分搅拌均匀后，加上不高于体温的温水，揉搓均匀。揉搓的标准是揉好面以后，要做到“三光”，也就是要做到“面光、盆光、手光”。什么意思呢？就是面团的表面光滑、面盆的盆沿光滑没有沾面、手上也要光滑。 将揉好的面团盖上篦子，放到一旁。一般发面的时间在2个小时左右，有时候根据季节的不同时间略有缩减或增长。面开了以后，就可以揉面做馒头了。将揉搓好的馒头放在面板上“醒”5到10分钟，醒的时候馒头上盖一块笼布，以防馒头表皮干裂。
如果是凉水上锅，可以略去发酵的过程，直接上屉。这样在凉水加热的过程中，馒头也会醒的恰到好处。开水上屉蒸馒头一般25分钟后，就可以停火。凉水上屉的话，从开锅算起，20分钟后也可以停火了。 这时候，要注意了，停火后不能马上掀锅，要等个5到10分钟，如果停火后立马掀锅，很容易造成馒头表皮塌陷。因为一掀锅，外界的冷气进入锅内，馒头表皮遇冷收缩，蒸出来的馒头就会出现局部塌陷。就像下面锅里馒头这样： 而蒸馒头时候出现“死馒头”又是什么原因呢？
你看看下面这些馒头，就是农村人口中的“死馒头”，是不是看起来就没有食欲啊。一般来说，出现死馒头有可能是以下几个方面的原因造成的：1、蒸馒头的时候，铁锅内添水过多，当水烧开以后，翻滚的开水漫过篦子，烫伤了馒头，致使馒头在没有蒸熟前已经被“烫熟”。2、蒸馒头的过程中，锅盖上的冷凝的汽水滴到热馒头上，馒头骤然受到汽水的“侵袭”，遇冷收缩，造成表面发亮。
3、蒸馒头的过程中，灶膛内的柴火火势骤然减弱，比如在燃烧的过程中加入大的或者湿柴，好长一段时间火势上不去，也容易造成水蒸气压力减弱，馒头膨胀的过程中突然收缩。等到火势上来，已成定局。4、蒸馒头期间途中掀锅，也会造成馒头塌陷，变成死馒头。不过这种情况一般出现在小孩子烧火的情况下，大人们不会犯这样的低级错误。农村铁锅蒸出来的大馒头就是好吃，尤其是蒸馒头的时候，篦子上替上麦秸草，蒸出来的馒头更具有浓浓的麦香味儿。