咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料
回忆淹没我们，时间拆散我们。
咖喱粉的基本原料为辛香料通常是用20~30种不同的辛香料粉混合而成
印度人制作咖喱是使用的辛香料种类则是少于十种混合过多辛香料会使每种辛香料的特色稀薄导致咖喱的风味变化的平凡无奇然而日本的咖喱粉所含的辛香料种类甚多简直可谓【风味平凡的艺术品】
日本人并非喜欢辛香料而是喜欢咖喱粉的香味
无论是何种咖喱制作步骤几乎相同只要记住先后顺序便能使辛香料及咖喱粉完美的发挥功效想自制独创咖喱粉的话可以先在咖喱粉里加入孜然籽芫荽或小豆蔻等辛香料慢慢摸索自己喜欢的味道等到熟练之后就能开始放手挑战制作出全世界独一无二的咖喱粉