咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料
为君消得人憔悴，朝朝暮暮盼君回。
咖喱粉本来是起源于印度原本在东南亚地区流行的调味品现在随着食材的流通和交流也在我们的很多美食中得到广泛应用很多餐饮店的特色爆款里都有着咖喱粉的应用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">但咖喱粉这种调料可以说成也是它败也是它一款好的咖喱粉能给一道美食起到画龙点睛的作用很多现代餐饮店的爆款产品由此产生而一款敷衍的咖喱粉也能让咱所有的努力瞬间无形很多餐饮店的经营者对于这款调料可以说是又爱又恨关键是自己不能把握品质
这方面我就是深有体会的人原来曾按照一个配方做一款咖喱牛肉本想在家人面前炫耀一番结果从市场上买的一袋咖喱粉口味不伦不类炫耀就成了尴尬之后接受了教训想找一款口味正宗的咖喱粉配比自己制作自己把握品质
后来偶然在一份专业资料里记录了一个黄咖喱粉的配方试过后效果不错再使用时就从不在外面购买成品了都是自己制作不单是咖喱饭等可以用在做肉类等方面效果也很好我之前分享过的黄焖鸡的工艺里面用到了自己制作的咖喱粉效果超过普通市面上的黄焖鸡独具特色
现在把配方分享给朋友们有几种调料不是咱们常用的但从网上都能买到自己制作一下拿出自己的爆款吧毕竟自己能把握的品质才是真正的品质
51, 51, 51; text-indent: 2em;">香料配比
姜黄粉 60克
香菜籽 20克
桂皮 10克
小豆蔻 10克
葫芦巴籽 5克
黑胡椒 5克
小茴香 5克
芹菜籽 5克
干辣椒 5克
八角 4克
丁香 3克
特别提醒这些调料一定要购买品质上乘的才能保证菜品的口味备齐调料后和我们之前分享过的花椒粉的做法一样上锅炒干出香磨成粉就好行不行您试一下就知道
在现在餐饮竞争激烈大家都想做出特色的情况下一些以前我们不常用的国外香料例如普罗旺斯综合香料意大利综合香草等还是能给我们提供一些新的思路手头有些这方面的积累随后慢慢分享给朋友们