鳕鱼属脊椎动物门(Vertebrata)、脊椎动物亚门(Subphylum Vertebrata)、真骨鱼纲(Division Teleostei)、鳕形目(Gadiformes)。鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类
一直喜欢你，喜欢到即使不能占有也不能离开的地步。
那些年我们一起买过的鳕鱼不扒不知道原来价格差异这么大啊我们明察暗访了多家超市竟然发现有十几块一斤的几十块一斤的甚至上百元一斤的价格落差这么大真的让购买者买的时候心跳加速呢
只要看到鳕鱼我自然而言就会联想到它是鲜嫩的口感/营养价值丰富/宝宝最合适吃........但是买了高价格的鳕鱼就一定会符合以上我对它的联想吗?
但是如何辨别呢才不会买到真品呢
演员马伊琍2012年发微博称女儿吃了鳕鱼后莫名其妙拉出一堆油最后发现原来是超市用油鱼冒充了鳕鱼来售卖
新泰市民徐女士在水产市场上花15元买了一斤鳕鱼但上锅一蒸之后出了很多水口感也不好徐女士被告知买到了假鳕鱼（《泰安大众网》2016年3月21日报道）
由于油鱼含有蜡脂的成分含量达到了体重的4成尽管没有毒但很难被人体消化吃进肚后肠道受到刺激会诱发腹泻所以对小朋友肠胃是很坏的影响哦
而当鳕鱼事件不断被曝光让消费者们特别重视鳕鱼的真假性今天先教大家区分鳕鱼与油鱼
查名称
由于鳕鱼和油鱼在名称上就有很大的差别所以选购时一定要注意查看产品包装哦而且贼精的油鱼竟然还有其他别名比如仿雪（鳕）鱼圆雪（鳕）鱼白玉豚牛油鱼等千万不要搞混了
比价格
通常而言鳕鱼的价格由高到低的排序是银鳕＞扁鳕鱼＞真鳕鱼≈油鱼银鳕鱼和扁鳕鱼的价格在100-200元一斤真鳕鱼的价格在80-100元一斤那些价格较低的大多就是油鱼了
看形态
真正的鳕鱼外观上除了有有胡子的显著特点外鱼身中间还有一条很明显的线购买时要注意观察而且银鳕鱼体积较大鱼鳞较密更好分辨
市场上出售的鳕鱼大多是切块或切片还有被做成鳕鱼泥或鱼排遇到这样的情况就需要看肉质颜色区分了银鳕和油鱼乍一看很像但留意查看有不少不同之处前者鱼皮发白或灰白肉质细腻颜色洁白没有暗色线条切面呈近圆的椭圆状后者鱼皮偏黑或灰黑色肉质比较硬切面较小有淡红色线条
摸手感
鳕鱼解冻后非常光滑摸上去感觉有一层粘膜油鱼摸上去感觉比较粗糙
尝口感
鳕鱼吃起来口感上佳入口即化十分细嫩油鱼吃起来则充满油腻感
给大家支招后相信对鳕鱼应该有很深的了解吧接下来种草这款香烤鳕鱼确认过眼神是真的鳕鱼而且肉质香嫩即使烤制过也保留了原本的嫩滑吃到最里面满满的肉汁与肉香
【烤鳕鱼】
材料
鳕鱼5块蒜蓉生抽食用油盐蚝油生姜丝适量
操作步骤
1 鳕鱼洗净加入蒜蓉
2 加入所有调料拌均匀
3 稍微腌制一下
4 均匀的摆在烤盘上
放入预热好的烤箱中层上下火220度烤20分钟即可