胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
人生一世，草生一春。来如风雨，去似微尘。
大家平常做饭的时候是不是经常会用到花椒粉胡椒粉五香粉呢有没有和我以前有同样困扰的朋友经常不知道这道菜到底需要放什么粉炒的时候完全是随心所欲跟着感觉选择放什么样的调味料结果在吃的时候才会发觉有的菜可以放而有些菜放了以后味道就变了菜的味道之所以变了是因为用错了调味粉以后掩盖了菜原本的味道
花椒粉是由花椒壳研磨而成花椒又分青色花椒和红色花椒青花椒比红花椒吃起来味道更麻红花椒比青花椒闻起来更有香味所以研磨出来青花椒是有点青绿色红花椒偏红色不管是用青花椒还是红花椒主要是为了体现麻和香那么哪些菜里需要呢这里就给大家举几个例子比如麻婆豆腐麻辣香锅麻辣鸭等等这些菜里都需要麻的口感所以当然就需要放花椒粉了麻辣也是川菜的象征它们的菜系里很多配料都需要花椒粉
胡椒粉在平常家里做饭的时候我用的次数并不是很多因为它的辛辣味比较重所以我家的小朋友不是很喜欢胡椒粉是用胡椒研磨成粉状而胡椒又分白胡椒和黑胡椒它们的区别只是有没有皮的原因白胡椒是去皮以后再晒干而黑胡椒是不用去皮直接晒干所以黑胡椒的味道会比白胡椒的味道更浓更纯胡椒具有暖胃的效果所以一般在烧汤的时候会放一点白胡椒粉调味而黑胡椒更多地用在煎炸食物和烧烤上面比如西餐里面就经常用到黑胡椒
五香粉的由来是据说是根据中国菜的酸甜苦辣咸这五种味道而从香料中寻找配比而成的通常是由桂皮丁香砂仁山柰豆蔻制作而成现在很多地方根据当地的口味改了配方比如用八角桂皮胡椒粉砂仁甘草还有我们苏北这里的八角桂皮小茴香花椒香叶一起研磨而成所以五香粉是一种复合型的调味料在我们苏北地区用来腌肉和做卤食的时候用的比较多特别是自己在家里做茶叶蛋的时候就会放五香粉进去煮简单方便也更美味
综上所述如果你做的菜需要麻辣的口感就放花椒粉如果是做汤或者是做煎炸烤的食物的时候就可以放些胡椒粉（胡椒粉比较容易上火哦如果你是易上火体质也要慎用）而你如果需要菜有丰富的口感就可以放五香粉不过用的时候不宜用的很多否则它会影响食物原本的味道这是我的个人观点朋友们也可以根据自己的口味来适当改变
大家在看到这里的时候是不是就会知道我们在做菜的时候应该放哪一种粉调味了呢当然粉质的调味料还有很多种比如孜然粉芝麻粉茴香粉等这些因为味道的独特性都比较容易知道在什么时候使用而这三种在日常是使用率很高而很多人又比较容易混淆所以才特地给大家分享一下