鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
一鲍鱼蒸多久才可以吃
蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准
1一般2两左右的鲍鱼俗称5头鲍蒸10分钟左右即可蒸熟天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜
2一般2-3两的鲍鱼俗称4头鲍蒸12分钟左右即可蒸熟天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜
3一般3-4两的鲍鱼俗称3头鲍蒸14分钟左右即可蒸熟天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜
4一般5两左右的鲍鱼俗称2头鲍蒸16分钟左右即可蒸熟天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜
5一般小于1两的鲍鱼俗称小鲍鱼蒸6分钟左右即可蒸熟天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜
二清蒸鲍鱼最正宗的做法
食材鲍鱼6只蚝油6勺大蒜4只小葱2根生抽少许料酒少许食盐少许
方法
1将大蒜剥好皮准备6只新鲜鲍鱼把鲍鱼内脏用小刀剔除来用干净的牙刷刷掉边上的黑膜里里外外都刷干净
2再用小刀把鲍鱼切成十字花刀方便调料入味
3用刀背将大蒜拍碎多承蒜泥放在小碗中并放入蚝油生抽各一小勺再加点盐进行搅拌
4把锅烧热加温倒入一勺蚝油保持小火放入刚调好的调料进行翻炒
5用小勺在每个鲍鱼上面浇一勺刚炒熟的调料蒸锅烧开后放入鲍鱼大火蒸6分钟左右一盘美味的清蒸鲍鱼就出锅啦
三蒸鲍鱼是冷水下锅还是热水下锅
蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅不建议热水下锅理由如下
1热水下锅的话鲍鱼易形状不美观由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富而蛋白质本身不耐热鲍鱼直接热水下锅外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲导致成品鲍鱼形状扭曲不美观也影响食欲
2热水下锅的话鲍鱼易口感发老或里面不熟鲍鱼本身蛋白质丰富特别是外层肉质所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧导致鲍鱼内侧肉质难以再受热这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃
3热水下锅的话鲍鱼味道会很腥鲍鱼毕竟也是海鲜本身腥味不处理还是比较明显的而热水下锅外面过早被蒸熟里面的腥味就完全出不来最终导致鲍鱼吃着里面很腥所以不推荐热水下锅1