米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
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说起米豆腐相信大家都很熟悉也是有些地方的特色小吃哦米豆腐的原料有些人说是用大米做的有些人说是用玉米粉大豆做的其实小编也不是很清楚因为各个地方的做法都不一样用料也不一样不过都是很美味的不管是从外观和口感上面都是杠杠的但很多人在家里自己做不出好吃的米豆腐都是去外面买现成的今天小编就分享在家制作米豆腐的制作方法学会以后再也不用去外面买米豆腐吃了老师傅教轻松搞定口感鲜嫩有劲道下面就跟随小编的脚步一起来看看吧
第一步首先我们要准备食材做米豆腐要用到的食材有黄凉粉葱生姜蒜酸豆角酸萝卜盐生抽油辣椒这里用的黄凉粉有些朋友可能对黄凉粉不太熟悉一般凉粉分为两种白的和黄的白凉粉晶莹剔透而黄凉粉是用豌豆粉做成的做出来有点粗麻的外表但却很好入味市场上面都可以买到买不到也可以去超市里面酸豆角和酸萝卜自己家腌制的是最好的如果你还想要搭配其它的食材都是可以的根据自己的喜好来调整
第二步制作米豆腐先准备一个干净的碗倒入适量的黄凉粉再倒入适量的清水用筷子搅拌均匀把黄凉粉稀释开就可以了这个时候把锅洗干净在锅里面倒入适量的清水再把前面刚刚搅拌好的黄凉粉放到锅里面用小火慢煮注意火不要开得太大开的太大火锅里面的米豆腐就不会成型要慢慢的熬不要急有句话说得好心急吃不了热豆腐等到锅里面成半透明状说明米豆腐就制作成功了把凝固好的米豆腐放到一个长方形的容器里面切成小条形状把切好的米豆腐放到一个干净的碗里面即可
第三步调料如果你想要吃凉拌的米豆腐就可以先起锅烧油在锅里面倒入适量的食用油把前面的蒜生姜放入锅里翻炒翻炒出香味后就可以放酸豆角和酸萝卜再加一点生抽蚝油辣椒油清水待水煮沸以后就可以把锅里面的佐料倒到刚刚切好的米豆腐的碗里面就可以了如果你想要吃汤的话就煮好以后就可以把刚刚切好米豆腐放到锅里面煮的时间不要太长煮的时间太长的话会影响口感如果还想要放入其它的一些佐料也是可以的这个可以根据自己的喜好进行调制最后再撒上葱花就可以出锅了
看了以上的制作方法是不是学到了一些小妙招啊有兴趣的朋友可以在家里尝试做一下学到上面的制作方法轻轻松松就可以在家里制作美味好吃的米豆腐如果你还有更好制作美食的小妙招可以在下方评论区里面进行留言一起来相互交流学习想要了解更多的制作方法可以点击关注哦