鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
那些年用餐巾纸写过的情书
立夏后多给家人做鱼丸汤鱼丸Q弹劲道汤汁奶白又好喝俗话说没有鱼丸不成席这句话可以代表着家人对鱼丸的热爱鱼丸的外表就是圆球吃起来Q弹又劲道而且还有鱼肉的香味如果是熬汤的话做出来的汤汁非常奶白口感清淡又好喝将它端上桌比猪肉丸子汤好喝比蔬菜汤解馋
做鱼丸时有人加淀粉有人加冰块教你正确做法个个Q弹劲道说起鱼丸相信大家都挺熟悉的这是生活中常见的一种肉食那么你家吃的鱼丸是自己在家做的还是在外面买的多数朋友都是在外面买的因为自己在家做的口感十分差劲做鱼丸的时候有很多朋友放淀粉还有的朋友放冰块当然做法不同吃起来口感也就不一样我在家做鱼丸的时候喜欢放上冰块做的冰打鱼丸Q弹又劲道比放淀粉还好吃下面我就把冰打鱼丸最详细的做法说一下抓紧看看步骤学习一下吧
鱼丸汤
准备一条草鱼把鱼鳞鱼鳍鱼腥线鱼肚里面的黑膜都处理干净了沿着鱼尾把鱼肉都片下来将鱼骨和鱼肉分离把鱼肉上面的鱼皮撕下来再把鱼肉切成小块鱼肉大约500克放在料理机中加上适量的食盐胡椒粉生粉冰块250克打成细腻的鱼泥再把鱼泥放在一个碗中即可
鱼丸汤
下面在锅里加上凉水水分大约50度时再转到小火揪起一块鱼泥在虎口处挤出丸子把丸子放在锅里煮煮到丸子定型再转到中火继续煮煮到丸子全部变色都浮起来这样就可以出锅了
鱼丸汤
接下来在锅里倒上油把鱼骨和鱼头放进去煎一下煎的两面焦黄再加上没过食材的开水再煮10分钟煮的汤汁奶白再加上食盐胡椒粉调味再把鱼丸放进去煮5分钟最后撒上点葱花出锅
鱼丸汤
【需要注意的地方】
第一先把草鱼处理干净再把鱼骨和鱼肉分离将鱼肉上的鱼皮都撕下来再把鱼肉切成小块放在料理机中加上点食盐胡椒粉和生粉调味再加上点冰块鱼肉和冰块的比例是21.
第二煮鱼丸的时候水的温度大约是50度左右转到小火把鱼丸放进去煮煮到鱼丸定型再转到中火煮煮到鱼丸全部飘起来这样就可以出锅了
第三熬鱼丸汤时先把鱼骨和鱼头放进去煎煎的两面金黄再加上没过食材的开水一定要放开水煮到汤汁奶白再把鱼丸放进去煮一下加上点调味品和葱花这样就可以出锅了
这就是家庭版鱼丸的做法你们都学会了吗自己在家做的鱼丸里面不放各种添加剂吃起来Q弹劲道而且还有鱼肉的香味真的是越吃越过瘾尤其是里面的汤汁清淡又奶白实在是太好喝了喜欢这道鱼丸汤的话记得先收藏有时间在家做一下吧