猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
初一十五总会备些客家咸猪肉当拜拜的三牲当年菜都有好用不过这两天早上太极下课后才去猪肉摊时间太晚挑不到漂亮的五花肉禁不起老板鼓吹买了没在预算内的里脊肉那就来做道疗愈美食庆祝寒假开始上次做这道朋友的酥嫩煎肉排已是一年半前的事了做过的食谱太多待做的食谱更多随便轮也要一两年的时间所以这次趁着有帮手多做几片下次想吃就不用再隔那~么久了
前不久错买了一条有盐奶油所有糕点几乎都用无盐奶油这一大条还是贵森森的总统牌要想个法子消耗掉为了找莳萝料理在闺蜜格文里发现了这款香草奶油刚好可以派上用场把莳萝略切混入室温放软的奶油我还加了一些蒜末
混合均匀后放回原本包奶油的包装纸内再卷起放冰箱使其凝固
要用时取出切片相当方便
寒假一开始妈妈也进入备战状态除了固定的补习上课时间训练家务和一些简单的料理绝不能少今天要煎肉排前置作业还不少所以把两个都叫进厨房帮忙教儿子拍肉排和断筋一面滔滔的说着原理儿子「这你说过了」「说过了?那你知道沾粉的顺序吗」「就先面粉蛋汁面包粉」噗原来我真的都教过了不过我还是不停的说着粉不能沾太厚多出来的要抖掉沾面包粉要用力压一压做好不能马上煎休息个十来分钟让裹粉反潮后会巴得更紧希望这些他也能真的记得住
女儿则负责马铃薯沙拉从电锅里取出蒸熟的马铃薯先剥去外皮趁热放上莳萝奶油
用压泥器将马铃薯捣碎忙了一会儿转头她还再捣我「应该可以了不用捣那么久吧」女儿「看薯泥从孔里挤出来的样子好好玩好疗愈呦」
儿子也很认真拍打肉排足足有三倍大
带着孩子一起下厨就要有一片混乱的心理准备哈!! 这肉排已经快比盘子大吃起来绝对过瘾一口气做了6片留3片放冻库菜色不丰的日子可随时拿出来加菜
起锅前放块蒜香莳萝奶油奶油遇热后散发的香气不可言喻
已经做第二次了还是没试到食谱里加酸奶油和芥末酱的版本没关系冻库里还有库存下次一定要达成握拳