豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。
想和你在海边，一坐一夜，一日千年。
炒豆芽的做法有哪些
做法一
1制作材料
豆芽葱酱油（5克）盐（3克）味精（2克）植物油（20克）
2制作步骤
（1）将豆芽洗干净备用
（2）葱切葱花备用
（3）植物油倒入锅中热锅冷油
（4）将豆芽倒入锅中烹炒
（5）炒略软后倒入葱花酱油盐味精进行调味即可装盘
做法二
1制作材料
豆芽酱油辣椒蒜头黑胡椒粒橄榄油味霖盐少许
2制作步骤
（1）先把豆芽洗干净还有蒜头切成末辣椒切碎备用
（2）锅加热放入橄榄油加入蒜末辣椒炒出香味后加入豆芽
（3）豆芽炒熟后加入酱油盐味霖黑胡椒粒拌均就可以出锅了
做法三
1制作材料
绿豆芽七八两青蒜1根干红辣椒若干大葱一小段胡萝卜半根花椒十几粒盐鸡精食用油醋
2制作步骤
（1）胡萝卜切丝葱切末蒜切段干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断我经常这么干）
（2）炒锅倒油先下花椒粒稍微炸一下再下辣椒段继续炸香（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒现在可以把锅中的花椒捞出不要）
（3）倒入葱花胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟
（4）再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒加盐鸡精醋调味大火快炒约1~2分钟即可出锅
炒豆芽的营养价值
1冬天来了春天就不远了黄豆芽如果在春天的时候吃可以有效地防治维生素B2缺乏症而绿豆芽不论哪个季节都一样绿豆芽里面有一种干扰素诱生剂它能增强体内抗病毒抗癌因为它有诱发干扰素的能力
2黄豆芽身上带点黄色看起来很不错果不其然它是一种美容食品与它的外形很配常吃黄豆芽能对于经常脱发的人来说是个不错的选择因为黄豆芽能使毛发营养让头发保持乌黑光亮还有如果脸上有雀斑吃黄豆芽还能淡化雀斑呢绿豆芽主要作用是能够保护皮肤保持皮肤的水润还能保护毛细血管有高血压的老年人多吃绿豆芽能缓解
3身体劳累过度可能会贫血可以多吃绿豆芽预防贫血还有的就是青少年的身体发育吃绿豆芽有促进作用长身体的时候营养均衡很重要
4孕妇可以吃炒豆芽但是要注意豆芽的挑选要又粗又短的比较健康孕妇如果是吃黄豆芽它能够补气养血清热明目等它还能提供维C让孕妇在怀孕时都能美美的保证孕妇和宝宝的健康
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