蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。
我经常莫名其妙的流泪，情绪像一只饱胀的气球，稍微给它一点压力，便会汁液飞溅。
各式各样的糕点甜品是许多女生的最爱女孩子都喜欢那种甜甜的食物吃起来味道很好而且吃过之后也会让我们的心情变得很好我感觉甜甜的东西有一种魔力就是可以让人的心情变得很好所以我在心情不好的时候会吃甜食来缓解自己的心情所以今天我和大家介绍一个最近网上比较火的甜食蛋黄酥我们自己在家就可以制作而且味道也是非常的好的而且制作方法也是比较的简单
51, 51, 51; text-indent: 2em;">蛋黄酥是用面粉黄油蛋黄等做出来的一种甜点吃起来味道非常的好而且也非常受人们的喜欢做法也是比较的简单而且吃起来酥的掉渣非常的好吃口感也是非常的好的而且这个做出来有点像我们平时吃的那种传统的酥皮月饼吃起来味道非常的好而且蛋黄酥也是我们比较传统的一种特色小吃下面就来和我一起来看看这个美味的蛋黄酥要怎么制作吧喜欢的朋友可以自己动手做一做
要做出美味的蛋黄酥首先要准备好我们所需要的各种食材油皮中筋面粉140克水55克糖粉15克黄油65 克油酥低筋面粉110克黄油55克内馅红豆沙240克鸭蛋黄12个准备好这些之后我们就可以开始正式的制作了将我们准备好的油皮的材料混合在一起揉成面团面团放在面板上用力揉搓反复多次直到可以拉出薄膜的时候就可以了如果家里面有面包机的话可以用面包机比较的省力和好面团之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右
接下来我们开始制作油将我们准备好的黄油和低筋面粉混合均匀揉成面团就可以了同样盖上保鲜膜进行松弛之后开始制作我们所需要的馅料将我们准备好的红豆沙分成12等份搓成圆球之后按成面片将我们的鸭蛋黄放进去将咸蛋黄包裹在豆沙里面用虎口封紧搓成圆球备用之后将我们松弛好的油皮和油酥成均匀的12等份搓成圆球将我们的油皮按扁将我们的油酥放进去用虎口收成球状将封口朝下放按扁之后擀成长舌状之后从一端卷起来卷好之后盖上保鲜膜松弛20分钟左右
之后将我们松弛好的小卷从中间捏一下两头向上按扁再次重复擀成长舌状卷起来的步骤依旧松弛20分钟左右松弛好了之后将我们卷好的小卷从中间捏一下两头向上按扁将其按压成中间较厚四周较薄的面皮这样可以防止我们在包馅料的时候面皮破掉之后将我们做好的馅料放在面皮中间用虎口收紧做成团状就可以了全部弄好之后在我们的烤盘上铺上一层油纸将我们做好的放在烤盘上面要注意每个面团之间的间距尽量保持一致之后在我们的面团上刷上一层鸡蛋液
将我们的烤箱预热至180度第一遍蛋液稍微干了之后再刷一次并撒上一芝麻放在烤箱中层上下火180度烤30分钟左右就可以了在烤的期间内要观察蛋黄酥的上色情况必要的时候将我们的烤盘调一下位置30分钟之后我们的美味的蛋黄酥就做好了看着就让人非常的有食欲喜欢的朋友就赶快来自己动手尝试着动手做一做吧我们这样做出来的蛋黄酥味道非常的好相信你也会喜欢的