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金色的秋天硕果累累!也是吃柚子的季节!秋高气爽的天气里气温确实让人很舒适但干燥的空气难免会让人觉得嗓子干哑皮肤干燥每当这时候家里大人就会说多吃柚子柚子清火!的确柚子富含多种营养具有清热化痰开胃消食解酒等功效!柚子皮更是宝被作为药用这么好的东西竟然被我们当垃圾一样扔掉真是太可惜了!
所需食材柚子皮15克老冰糖200克柚子果肉200克盐1勺
柚子表皮用水果刀切下来只要黄色的表皮越薄越好!白色的内瓤会苦
柚子皮切成细丝越细越好
切好的柚子皮内加入一勺盐用力抓把柚子皮里的苦味搓出来
抓到图片上的状态原本直的柚子皮被我抓成小卷发了嘿嘿
用盐水抓过的柚子皮需要用清水冲洗干净沥干水份
老冰糖用料理机打磨成粉状
把柚子皮和60克冰糖粉放入不沾奶锅腌制一会儿
腌制柚子皮的时间里剥柚子果肉最好是剥成一粒粒的果肉
柚子果肉剥好后冰糖粉腌制柚子皮也差不多可以用了
开小火熬柚子皮小火 小火 小火!重要的事说三遍!冰糖开始融化
加入余下140克的冰糖粉和柚子果肉
同样小火熬制柚子的果汁慢慢熬出来
一直熬到图片上这状态关火后还是有液体流动的千万别熬过头了冷却后就会硬!
冷却后装入玻璃瓶密封冷藏保存!
用温水冲上一杯酸酸甜甜真好喝!
