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能当早餐的甜品——牛奶豆沙双味面包

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幸福大概就是在微风吹乱你发梢的时候,他一脸温暖带笑的用手帮你捋齐。

食材

主料高筋面粉125克酵母1.5克盐1.5克细砂糖20克蛋液20克牛奶69克黄油13克

辅料高筋面粉125克可可粉8克酵母1.5克盐1.5克细砂糖21克蛋液18克牛奶77克黄油13克海苔肉松适量豆沙馅适量

做法

1.将两色面团分别揉好将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好先设定和面程序15分钟待程序结束后加入黄油重新设定和风面包程序750g中烧色(这里以白色面团为例可可面团也采用同样操作方式)

2.面团基础发酵完毕后暂停键中断程序(可可面团也采用同样操作方式)

3.将面团取出揉匀排气(可可面团也采用同样操作方式)

4.白色面团分割成8份可可面团分割成7份分别滚圆松弛10分钟

5.取一个面团擀圆翻面后包入馅料(白色面团包入海苔肉松可可面团包入豆沙馅)

6.包好捏紧后收口朝下放置

7.可可面团包入豆沙馅备用

8.将所有面团都包好馅料后先取5个可可面团分别放入面包桶的四角和中央处

9.然后取4个白色面团放入四边空隙处

10.再取4个白色面团放入四角

11.最后2个可可面团放入中央处

12.将桶再放入面包机中固定好再按一次暂停键使程序继续进行进入二次发酵阶段

13.发酵结束后程序自动进入烘烤阶段完毕后蜂鸣器会有提示音尽快取出面包晾凉后密封保存即可

牛奶豆沙双味面包成品图

烹饪技巧

1.面团的准备我这次是分别准备了两色面团后制作的如果嫌麻烦可以单独留出8g可可粉和10g牛奶然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团然后再将预留的可可粉和牛奶混匀揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了

2. 因为手动操作时间会稍微久一些所以一定要记得将面包机程序先暂停下来要不后来二次发酵时间会不够用

2019-04-20
牛奶
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牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
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