八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
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我很喜欢吃八宝粥但是每次自己煮八宝粥的时候都要用很久而且有时候还没有煮烂请问一下怎么煮八宝粥又快又烂呢
怎么煮八宝粥又快又烂
提前浸泡
八宝粥中的原材料大多是以五谷杂粮为主相对来说质地会比较坚硬因此建议将原材料置于温水或冷水中浸泡几小时直至其膨胀变软后再煮会更容易煮烂因为在浸泡的过程中这些五谷杂粮吸足了水分其质地就会变得比较松散再将它们放到锅里面煮就比较容易煮烂了浸泡的时间越长煮起来就越容易烂
开水熬煮
很多人在煮八宝粥的时候都是用冷水直接熬煮但是为了能更快地将八宝粥煮烂建议可以加入开水熬煮开水下锅熬煮由于食材内外温度不一样会产生压力使其表面形成很多细小的裂纹其中的淀粉就更容易溶入到水中因此也就能更快煮熟另外用开水熬煮一般更不容易糊锅
高压锅煮
为了能让八宝粥可以更快的煮烂建议可以选择用高压锅熬煮因为高压锅中的压力比普通砂锅要高而且密闭性很强用它来煮八宝粥所需的时间会要短很多
八宝粥怎么煮不烂
时间不够的原因
八宝粥中的主要原材料是以粗粮为主相对于其他的粥类要更难煮熟所花的时间会更长因此如果八宝粥没有煮烂的话首先可以考虑是时间不够的原因建议可以再多煮一会儿看看情况
提前加糖的原因
八宝粥若是很难煮烂还考虑是由于提前加了糖的原因若是在煮的时候就把糖加进去了那么其中的糖分就会进入到食材中降低食材对水的吸收能力从而就导致八宝粥很难煮烂
煮八宝粥要放多少水
建议食材和水的比例为1:15
煮八宝粥放水的量并没有严格的要求根据自己的喜好进行添加即可但是要注意不可过多或过少水放得太多会导致煮出来的粥特别稀影响口感而水放得太少则容易糊锅一般建议八宝粥材料和水的比例为1:15就可以了这种比例煮出来的粥相对比较粘稠如果喜欢稀一些的可以适当增加水量
煮八宝粥的步骤
步骤
1将八宝粥的材料淘洗干净
2然后放入清水中浸泡几小时直至食材膨胀变软
3将泡好的食材倒入锅中加入足量清水
4开大火煮沸然后转小火慢熬
5待食材软烂粥变得黏稠后即可关火
6根据自己的口味调入适量冰糖搅拌至溶化即成