厨房刀具的分类 厨房刀具的使用注意事项

厨房刀具是厨房用具里不可或缺的一部分我们也常常会使用它们那么厨房刀具怎么分类呢?使用时的注意事项有哪些?今天我就来给大家介绍一下吧

一厨房刀具的分类

按功能分

1切片刀这种刀具基本上只适用于软性食物比如说蔬菜或者熟食容易切开的东西

2砍骨刀顾名思义就是用来切一些有骨头的肉类以及其他坚硬的食物这种刀具一般比较有质感不易折断

3斩切刀这种刀既可以当切片刀也可以当砍骨刀使用但是都没有两种刀的专业度一般用来剁肉馅

4水果刀这种刀比较常见主要是用来切水果或者是蔬菜比较轻巧方便

按材质分

1铁质刀具这种刀具是比较传统的一种类型现在市场上很少有家庭会购买使用因为铁质刀具很容易生锈影响身体健康

2不锈钢不锈钢刀具是现在最受欢迎的一种类型硬度较高切削都可以既轻巧又实用

3碳钢刀具碳钢刀具是一种合金刀具所以虽然硬度很高但是质地比较脆这种刀具一般家庭很少用来切削坚硬的食物

4陶瓷刀具陶瓷刀具是一种新型刀具具有耐磨性耐高温经久耐用不易粘黏等诸多特点这种刀具是由陶瓷精制而成既美观又实用

二厨房刀具的使用注意事项

1使用刀具时一定要保持刀尖朝下不要对着人防止意外情况的发生

2刀具不要放在隐秘的地方如遮盖在抹布底下沉在水池里面等以免在不知情的情况下遭到误伤

3刀具要摆放在小孩不容易拿到的高度和地方以免当成玩具造成受伤

4使用刀砧板时一定要摆放稳定或者可以在底下放一块抹布防止使用时滑落造成误伤

5使用刀具时一定要专心不要东张西望或者是心不在焉这样很容易会切到手指

厨房刀具按功能和材质有不同的分类但不管是哪类的刀具大家在使用的时候千万要注意安全