米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
遇事不钻角尖，人也舒坦，心也舒坦。
米豆腐是川湘等地区著名的地方小吃米豆腐润滑鲜嫩酸辣可口而且含有多种维生素能预防和治疗大肠癌便秘等米豆腐食用方便冷热皆可不知道大家喜不喜欢吃米豆腐呢今天小编就跟大家分享一个香煎米豆腐的制作方法下面我们就看一下这道美食的做法吧首先我们要准备主要食材米豆腐300克然后准备辅助食材菜籽油适量盐适量小葱适量蒜适量泡椒一个准备好原材料米豆腐一块小葱泡椒大蒜
我们将米豆腐切成1.5毫米左右的片放在一个干净的容器当中放置一旁准备一会儿使用然后将小葱用清水洗干净切成小段儿泡椒切成丝然后将蒜除去外皮切成碎末
准备一口锅将锅中放入适量的食用油起锅烧油在这里油放的可以稍微多一些如果想要少油少放也可以油热了之后便加入之前切好的米豆腐片
将米豆腐片儿摊匀在锅中争取让每片米豆腐都粘上油然后进行煎制煎好一面再翻另一面煎在这里一定要注意火候不要将米豆腐煎糊了
米豆腐两面煎好之后将其拨到一边再加入少许食用油将泡椒蒜末放入锅中进行煎制然后与米豆腐一起进行翻炒使其翻炒均匀
翻炒均匀之后最后加入适量的食用盐葱段再次进行翻炒翻炒均匀之后便可以盛盘出锅了因为菜籽油色重所以煎出来的米豆腐会黄一些