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一姬松茸怎么做成干
干姬松茸是干制的姬松茸营养价值和食用口感都很不错而且制成干更方便保存那么姬松茸如何加工成姬松茸干呢
1选择干燥设备
选用热风式干燥设备或者自制干燥设备在烤房内的一端安一个火炉在火炉上安装一个曲形铁管作烟道用排风扇对着发热的铁管吹风将铁管发热时产生的热风送入烘烤房内另一端为上料操作进口两边用砖砌墙或用层板制作顶部用层板封顶并开2-3个可调节的排气窗最后在烘烤房内安装上料支架并在支架上放置烘烤筛
2处理原料
采摘下来的姬松茸子实体及时修剪去杂质以便烘烤干燥然后将姬松茸洗净去除杂质切成片备用
3原料烘烤
将修整去掉杂质的姬松茸单层放置在烘烤筛上烘烤的温度要由低到高最高温度不超过65℃风量则由高到低第一阶段温度保持在35℃～40℃通风口要全开并保持3-5小时第二阶段温度控制在45℃～50℃排风口开起1/3～2/3保持6小时左右第三阶段进行后期干燥将温度提高到55℃～60℃并关闭通风口保持1～2小时在烘烤期间上下层烘烤筛要不时交换
成品姬松茸干要求不焦黄不破碎含水量在12％～13％之间即可
二姬松茸干一般多少一斤
姬松茸别称巴西蘑菇巴氏蘑菇小松菇等是一种夏秋生长的腐生菌其菌盖嫩菌柄脆口感极好味纯鲜香食用价值颇高因此很受欢迎市场上的姬松茸很多都是以姬松茸干的形式出售的那么姬松茸干的价格是多少呢
相比于松茸姬松茸是可以人工栽培的食用菌因此价格也会低一些普通姬松茸的价格大约是50-80元左右一斤具体价格要看姬松茸的产地质量市场等姬松茸干的价格略贵一些大概在65至90元一斤左右
