鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
看你走过扬起了阵风，让一只风筝，成全了想飞的初衷。
香辣鲤鱼是鲤鱼的常见做法那么香辣鲤鱼的家常做法有哪些呢
鲤鱼初加工后洗净在鱼背颈部和尾部各切一刀略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线将鲤鱼两面各划数刀以盐胡椒粉料酒腌入味红椒切丁五花肉切丁香菇切丁冬笋切丁香葱切末蒜切末姜切片郫县豆瓣酱剁碎锅烧热放入油待油温5成热将鲤鱼沥净水分放入不要着急翻面直至煎至两面金黄捞出控油
另做锅烧热锅内放少许油煸香葱姜蒜再放入花椒大料肉丁煸炒出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味倒入冬笋丁略微翻炒放入煎好的鲤鱼烹入料酒醋酱油少许倒入开水炖锅开后转小火加入白糖盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁改小火炖10分钟翻面在烧10分钟撒入蔬菜粒改大火收汁为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中锅里的汁可以大火收干也可以用水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在炖好的鱼上撒上青蒜末即可