梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
你只知道她难过，却忘了我也会难过，还口口声声说爱我，要我怎么相信。
东方网8月10日消息据《劳动报》报道立秋过后正值东海梭子蟹集中上市期记者在采访中获悉今年梭子蟹产量不低于去年价格上涨一成左右目前上海市场仍以白蟹为主要吃膏蟹还要等上一段时间
每年的8月1日至9月15日是梭子蟹大量上市的时节立秋过后梭子蟹肥美是当下‘贴秋膘’不容错过的美味中国渔业协会水产商贸分会理事周丘平告诉记者由于前期禁捕使得东海水产繁衍有了恢复期梭子蟹的饱满程度和品质都有了较大提升近两年东海梭子蟹的产量并不低今年总体不低于去年产量增加1至2成
记者了解到目前上海批发市场上梭子蟹以个头大小区别价格有明显差异大个的梭子蟹批发价在18元一斤左右而小个梭子蟹的每斤的批发单价在7元至8元在盒马鲜生等新零售平台上每只150克至200克的鲜活梭子蟹零售价约为36.8元一斤而到菜场等零售端品质上佳的大个梭子蟹零售单价约为30元一斤小个梭子蟹则为15元一斤
与去年同期相比大个梭子蟹的价格上浮一成左右而小蟹则是每斤上涨1元左右属于小幅微涨周丘平告诉记者量大跑货快也有批发商告诉记者以东方国际水产批发市场等为例根据品质不同批发统货价在10元至20元一斤且批零差并没有那么明显
周丘平指出梭子蟹上市高峰上海市场单日批发量峰值达到数万箱约数百吨
梭子蟹大家爱吃但挑选却有门道纹路深肚皮白蟹壳青蟹嘴不能发黑是挑选梭子蟹的窍门业内人士指出仅凭肉眼观察就能够判断蟹肉的品质只是需要一点小小的专业知识
记者了解到目前上海市场的梭子蟹虽都是东海梭子蟹但具体产地也有讲究上海市场的梭子蟹主要来自本地的崇明洋山深水港和浙江舟山嵊泗等地
还有一小部分来自江苏启东
这些产地不同的梭子蟹肉质口感和价格也有不同
本地的崇明洋山还有浙江嵊泗的梭子蟹是‘深水蟹’肉质更为饱满味道更加鲜美价格也略高一些而舟山梭子蟹则俗称‘流网蟹’也就是‘浅水蟹’品质比不上‘深水蟹’周丘平告诉记者
9月15日以后梭子蟹的产量会逐渐减少目前市场上多是‘白蟹’而油脂丰腻的‘膏蟹’实际上要到11月左右西北风刮过才会上市周丘平指出而9月15日前后大闸蟹也会逐步上市届时梭子蟹与大闸蟹有一小段时间上市交叉期市民可以同时享受到两种截然不同却同样肥美的蟹肉