大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
当初说要浪迹天涯，现在只想陪你刷牙。
有时候因为掌握不好水和米的比例或者其他原因妈妈们煮出的饭会不熟也就是常说的夹生饭米饭煮夹生了怎么办夹生饭怎么处理才能再煮熟呢
首先要看夹生的程度对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟具体的处理夹生饭的方法如下
1如果米饭全部夹生那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞适当加些温水重新焖一次先在中间扎一个直通锅底的洞然后围绕中间这个在四周多扎几个要均匀
2如果米饭只是表面夹生那么将表层翻到中间加上点水在焖下就行了加的水量要根据夹生部分的多少来决定表面夹生的比较多就要多加点水反之就少加点水也可以用筷子扎少量几个洞效果更好点
3如果米饭局部夹生那么在夹生处扎洞就好了然后加适量温水接着焖 如果不确定还有没别的地方也有夹生可以把整锅饭翻开把夹生部分放在中间加上适量的水继续焖熟
4还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸即可消除夹生现象把整锅饭搅动均匀然后加上适量的米酒焖不仅能让夹生饭熟透而且饭还带有米酒的清香吃起来更加可口但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法
5把夹生饭打散按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒入锅内用文火焖至黄酒挥发饭就不夹生了而且吃不出酒味
1煮饭最好不要用生冷自来水因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的如果直接用这种水煮饭水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分
2若用陈米可把米多淘洗干净浸泡1小时在煮或焖时加入几滴油开锅后用筷子稍加搅拌小火多焖一些时间可使米饭喷香如新
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