鱼腥草（在四川又名折耳根），中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。
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不仅可以拿来直接吃而且还可以作为一种中药是一种典型的药食同源的食材
不过虽然它的营养价值非常的高但是因为它独特的味道却不被人喜欢并且还被列为是10大最难吃的食物之一
当然了在所有人当中也不排除有一些比较喜欢鱼腥草味道的而且鱼腥草的功效也非常的多平时有些人会拿它来做菜吃其实除了做菜吃之外它也可以用来煮水喝药用价值同样也很高
在中医学上鱼腥草是一种清热解毒的药材具有解毒清热排脓消痈利尿通淋等相关的功能主治的是肺痈吐脓痰热喘咳热痢热淋以及痛肿疮毒等相关的症状
所以由此可以看得出来平时适当吃一些鱼腥草或者是用它来泡水喝可以给身体带来很多好处
相信很多人可能会有这样的想法既然鱼腥草有这么多的好处那么适不适合天天用来煮水喝呢
虽然鱼腥草被大家称之为是天然又安全的抗生素但是它本身是一种比较寒凉的中草药平时是不可以进食太多而且也不可以天天用来煮水喝曾经在《名医别录》之中提到多食会使人气喘
而且长期食用也会让身体变得虚弱损耗体内的阳气所以天天吃鱼腥草对我们的身体是没有好处的反而会带来害处特别是像那些脾胃虚寒的人更是不适合食用
那么鱼腥草怎么样食用才更好呢鱼腥草最好的食用方法就是用它来凉拌平时加上一些食醋加上一些酱油再加上辣椒和蒜蓉以及花椒油等等将鱼腥草用开水焯一下拌上拌料就是一道营养又健康的食物
其实很多人都不喜欢新鲜的鱼腥草是因为鱼腥草有一股鱼腥味这是身体一种本能的抗拒但是作为中草药而言鱼腥草再晒干之后不但没有任何鱼腥味而且还存在芳香
当把晒干之后的鱼腥草煎成汤之后会有一种类似于肉桂的香气而且煎出来的汤也品尝的时候会有红茶的味道芳香并且稍有涩味儿这对胃部是没有任何刺激的
除此之外鱼腥草在煎药或者是煮水的时候是不可以时间太长的不论是煎还是煮只要一两沸就可以了不然会影响到它的药效因为如果时间太长会使得鱼腥草当中的有效成分被挥发影响药效
鱼腥草的药用价值很高但是在食用的时候也是需要注意的鱼腥草是一种药性比较偏寒的食材所以像那些虚寒体质的人或者是红肿热痛者不宜进行食用
还有就是对鱼腥草过敏的人也是不适合食用的另外像那些新鲜的鱼腥草用量尽量不要超过100克干燥的鱼腥草也要控制在30克之内
除此之外就像刚刚我们所说的鱼腥草虽好但是不适合连续多次的食用一周吃个两三次就可以了