分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
什么是心酸，你就是答案。
松露 Truffle，生长在松树、栎树、橡树下，是一种蕈类的总称；松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且无法人工培育，产量稀少，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
这种难得的菌类哪里有呢，松露的主要产区在法国和意大利，黑松露的产地以法国为主，意大利的白松露闻名世界。除此之外，还有其他的几个国家的松露也非常有名，下面介绍五个国家的松露。
一、意大利
罕见的欧洲白松露是世界上最昂贵的真菌，售价可以超过2200欧元每磅；在这发现的白松露是非常芳香，味道浓郁，像是泥土、麝香和大蒜混合。
二、法国
法国最出名的是黑松露，佩里戈尔，普罗旺斯和勃艮第是法国盛产松露的地区；但由于气候影响松露产量逐渐减少，这种稀缺性导致松露的价格被哄抬，在黑市尤为显著。
三、中国
中国松露与法国松露非常接近，但价格较为亲民，是各大饭店松露菜肴的必备选择；与外国松露相比，中国松露的气味更为温和。
四、克罗地亚
克罗地亚生产黑松露与白松露，与其他地方不同的是：这里的松露是全年收获的；以至于，克罗地亚的伊斯特拉半岛是世界上最大的松露交易市场和集散地。
五、纳米比亚
这里的黑松露近乎疯长，产量特别大，而且这里的松露也是最便宜的，比欧洲松露至少便宜100倍，除了价格是最大的诱惑之外，美味的松露佳肴也受到了当地人和游客高度追捧。
不同国家松露各具特色，价格不一，但松露却是最昂贵的真菌，这个是当仁不让的。