电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
「他的眼里曾是星象变幻，等你住进去，就变成了柴米油盐。
用电饭锅蒸的米饭时候常常会因为水放少了或是焖的时间不够而做出夹生饭而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟相信不少妈妈们都遇过这样的问题吧那么电饭锅蒸的米饭夹生怎么办呢下面教大家一些烹饪的技巧
想要处理用电饭锅蒸出的夹生不熟的米饭首先要看夹生的程度对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟
1方法一
如果米饭全部夹生那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞适当加些温水重新焖一次先在中间扎一个直通锅底的洞然后围绕中间这个在四周多扎几个要均匀
2方法二
如果米饭只是表面夹生那么将表层翻到中间加上点水在焖下就行了加的水量要根据夹生部分的多少来决定表面夹生的比较多就要多加点水反之就少加点水也可以用筷子扎少量几个洞效果更好点
3方法三
如果米饭局部夹生那么在夹生处扎洞就好了然后加适量温水接着焖如果不确定还有没别的地方也有夹生可以把整锅饭翻开把夹生部分放在中间加上适量的水继续焖熟
4方法四
还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸即可消除夹生现象把整锅饭搅动均匀然后加上适量的米酒焖不仅能让夹生饭熟透而且饭还带有米酒的清香吃起来更加可口但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法
5方法五
把夹生饭打散按500克米50克黄酒的比例把黄酒倒入锅内用文火焖至黄酒挥发饭就不夹生了而且吃不出酒味
1如果大部分都是夹生饭一定要用筷子扎几个洞这几个洞要均匀分布多扎几个也行不然很难再熟的
2注意再次放水的量不能太多也不能太少太多了饭就烂了太少还是夹生的再次焖饭的时间可以长点确保熟透
怎样才能不煮出夹生米饭
用电饭锅煮米饭出现半生半熟现象主要原因是内胆锅底受热不均匀首先应清除内锅底部的饭粒沙子等杂物防止内锅底部与电热板吻合不良其次可把电热板卸下来将内锅倒置在木板上在木板上铺一块25毫米厚的胶皮然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察如发现疑点可用木板垫在电热板上用锤子敲打直到电热板与锅底严密吻合如仍出现生熟不均的现象即应更换内胆