纳豆 ，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
微风缓缓的吹来你我相依偎
一纳豆机做纳豆要多长时间
使用纳豆机自制纳豆的话要注意控制好时间那么纳豆机做纳豆多长时间合适呢
一般来说纳豆机制作纳豆时不算接种时间大概在纳豆机内发酵12-18小时即可不要超过24小时20小时纳豆菌没有充分发酵再延长时间也于事无补纳豆发酵结束后密封冷藏（3-5度后熟）12小时后就可以吃了后熟的目的是让纳豆菌终止发酵保持纳豆新鲜的味道
在使用纳豆机的时候由于原料菌种环境温度不同制作时间并不是固定的初次可设定为12小时并注意观察纳豆菌的生长情况当纳豆表面长出白色粘状物纳豆能拉出很长的丝即表明发酵已经完成如果纳豆菌在12小时内没有生长好可延长几个小时直至发酵完成记录前3次发酵时间今后只需要按此时间设定即可
二纳豆机做纳豆时间越长越好吗
用纳豆机自制纳豆时有的朋友担心发酵不完全会设置较长的时间那么纳豆机发酵时间设置比较长会对纳豆有影响吗
据了解纳豆机的发酵时间不宜设置过长一般纳豆发酵18小时左右大豆的有效物质就基本被纳豆菌分解的差不多了纳豆菌因为缺乏营养就会变成芽孢状态不再繁殖如果继续让纳豆发酵纳豆菌因为没有足够的营养会大量死亡同时产生浓烈的氨臭味纳豆的味道也变的不好吃了
三纳豆机做纳豆时间太短会怎样
纳豆机制作纳豆需要一定的时间如果设置时间过短的话纳豆菌还没有将大豆的有效物质分解完毕会导致发酵不彻底制作不出合格的纳豆这样做出来的纳豆其实跟普通黄豆没什么太大分别