油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。
你不必对我有亏欠，以后谁在你身边你就对谁好点。
一膨化食品是油炸食品吗
膨化食品和油炸食品很多朋友都会容易搞混但实际上它们并不是同一种
1膨化食品是以谷物薯类或豆类等为主要原料采用膨化工艺如焙烤油炸微波或挤压等制成体积明显增大的具有一定膨化度的一种组织酥脆香味扑鼻风格各异的休闲食品
2油炸食品是利用油脂作为热交换介质使被炸食品中的淀粉糊化蛋白质变性水分以菜汽形式逸出使食品且有酥香口感的食品
由此可见膨化食品和油炸食品并不是一样的不过膨化食品和油炸食品也有交叉的地方膨化食品的膨化工艺中也有油炸的例如有的薯片是油炸的这种零食就既属于膨化食品也属于油炸食品
二膨化食品和油炸食品有区别么
有区别
膨化食品和油炸食品是存在一定区别的主要区别在于制作工艺方面膨化食品采用的是膨化工艺油炸食品则是采用油炸工艺
除此之外二者的原料也有所不同膨化食品的原料主要是谷物薯类或豆类如玉米小麦荷兰豆红豆马铃薯红薯等油炸食品的原料来源则要更广泛一些理论上来说几乎所有食品原料都可以经过油炸制成油炸食品
就食品的消化性而言它们也有区别膨化食品在膨化过程中将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉糊精和糖于是膨化食品中的不溶性物质减少了水溶性物质增多了因此更容易吸收而油炸食品不易消化而且比较油腻经常吃容易引起胃病
膨化食品和油炸食品还有一个不同之处在于危害方面膨化食品的危害主要是高脂肪高热量高盐高糖多味精食用过量容易长胖影响发育油炸食品的危害则更大一些油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质有致癌风险
总的来说膨化食品和油炸食品还是有很大区别的不过它们都是要注意控制食用量避免过多食用的食品