最长久的情，是平淡中的不离不弃。最贴心的暖，是风雨中的相依相伴。
一老婆饼的馅料是什么
传统的潮州老婆饼包入的是冬瓜蓉所以也称为冬茸饼传入中国台湾后甜馅内容改以单纯的糖为主清甜的香味一样迷人可口传统潮州老婆饼的馅料是由老冬瓜猪油细砂糖熟瓜子仁熟芝麻糯米粉等拌匀而成的
二老婆饼的做法和配方
1老婆饼的馅料怎么做
选用上了灰的老冬瓜削皮去籽入笼蒸熟取出用搅拌机打成茸再用纱布包住挤去水分放入有少许猪油的热锅中加糖不停地翻炒然后视干稀程度勾一定量的芡使其比较浓稠最后加入熟瓜子仁熟芝麻等和匀起锅晾冷即成冬茸馅当然也可以用冬瓜糖来代替冬瓜茸制馅这样制作起来还要简便一些将冬瓜糖搅成茸再和猪油潮州粉（炒熟的糯米粉）一起擦匀最后加入熟瓜子仁熟芝麻等拌匀即可
2老婆饼的皮怎么做
老婆饼的饼皮属于油酥面皮由油心和水油皮组成其水油皮由450克低筋面粉100克高筋面粉7克泡打粉1个鸡蛋10克猪油以及适量的清水揉制而成而油心则是由450克低筋面粉350克奶油550克猪油揉制而成
3包馅烤制
饼皮以小开酥方法制作取一小块水油皮包住一小块油心按扁后擀成牛舌形再由外向内卷成圆筒按扁叠成三层最后擀成圆形片就可以包馅成形了包好的饼坯也要按成扁圆形并用刀在上面划上两道小口（主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮）接着刷上鸡蛋液撒上芝麻入烤箱烤约10分钟这香喷喷的老婆饼便制成了