陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。
世界也什么都不欠你，取决于你有多努力。
陶瓷刀近年来深受消费者的喜爱那么陶瓷刀究竟有哪些特性呢快和我一起看看吧
一什么是陶瓷刀 1陶瓷刀具采用高纯超细氧化锆为原料经喷雾造粒等静压成形精密加工等多种工序制造而成具有硬度高耐腐蚀性强化学稳定性好高耐磨性等特点外型美观精致刃口锋利无比是真正意义上的永不磨损永不腐蚀的刀 2对于刀来说硬度是关键硬度越高刀越锋利持久度就越好但同时韧性会下降从理论上来说陶瓷刀的材质决定了它锋利耐用的优点陶瓷刀不用磨这点也是它和传统刀具最大的差别之一因为独特的材质和工艺陶瓷刀有着超强的硬度和耐磨性是普通不锈钢刀的10倍以上硬度能达到90HRC（硬度单位）左右而常见的不锈钢刀刀刃硬度都在50HRC-60HRC之间 3陶瓷刀的缺点和优点一样突出陶瓷刀硬度高但刀刃比较脆弱容易摔碎陶瓷刀不能拿来切砍坚硬的食材拍大蒜切冻肉剁骨头都会损坏陶瓷刀甚至切菠萝时也会崩刃的所以从功能性上看陶瓷刀显然不适合传统中式厨房的用刀习惯 二陶瓷刀有哪些特性 1陶瓷刀用于现代厨房具有金属刀无法比拟的优点它打磨的刀刃及刀面均匀一致耐磨性是金属刀的60倍比普通不锈钢刀头锋利持久约2倍体现新世纪新材料的绿色环保概念 2陶瓷刀可耐各种酸碱有机物的腐蚀不会生锈变色无金属离子溶出健康环保而且非常便于清洗能保持食品的原色原味并且不与食物发生任何反应减少细菌滋生的机会该刀完全无磁性且为全致密材料无孔隙 看了以上的介绍大家都对陶瓷刀心动了吗那就赶快入手一支开始烹饪吧