泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包
曾经要好，何必再打扰，舍不得一了百了，把美好变成煎熬，对相爱过的人太惨无人道。
今天要教大家做的美食是草莓冰激凌还可以用橙子等其他水果制作因此做法较为简单易于操作常被用作宴会冷饮由于这种甜点很容易化开装甜点的容器一定要事先冰镇一下制作这道美食需要用到的食材是4个蛋黄100g砂糖水1杯少许香草精少许白兰地草莓为150克生奶油1.25杯薄荷叶适量
制作方法是将砂糖和水放人锅中加热至砂糖融化后从火上移开晾凉将蛋黄香草精白兰地加入锅里一边隔水蒸.一边对其进行揽打直至锅中食材变白将过滤后的草莓和搅打后的奶油加进去搅拌均匀将食材倒人模具中然后将模具放人冰箱中冷冻起来将甜点从模具中攻出切分后装盘放上草莓生奶油和薄荷叶装饰即可
用于过滤切碎的草莓要选用颗粒较小容易搅出颜色的此外对草莓进行过度过滤的话草莓容易吸收水分被冻硬因此也可以将果实的部分切碎放人另外最后上桌时还可以浇上适量草莓酱
第二道美食是巧克力酱泡芙这是一种从法国引进的点心最初只出现在酒店餐厅和宴会上其名称也借用了法语中的名词本食谱中将1人份的用量装在盘子里制作大份时还会将其堆成金字塔形装饰起来在客人面前分餐即可
这道美食需要用到的食材是泡芙面团蛋奶羹巧克力150克水1杯生奶油彩色糖针黄油各适量制作方法是将烤盘上涂抹适量黄油准备好的泡美面糊放人裱花袋里在烤盘上挤成核桃大小将烤盘放人180摄氏度烤箱里烤制烤好后再打开烤箱门烤至泡芙面糊变黄后再从烤箱中取出轻轻抖动烤盘将面团抖落放置于案板上晾干
将切碎的巧克力和水放人锅中用文火加热至巧克力融化将融化均匀的巧克力倒入碗中用搅拌棒用力搅拌后冷却制成巧克力酱在泡芙面皮的底部或者旁边切一个小洞用裱花袋将蛋奶羹挤入将做好的泡芙装盘每1人份3- 4个可根据大小进行适当调整,倒上做好的巧克力酱挤上适量搅打奶油装饰最后撒上彩色糖针即可如果做好的巧克力酱汁较稀时可加入适量蛋奶羹或者搅打奶油调整选用市场上销售的巧克力果子露使用方法亦同