纳豆 ，起源于中国古代 ，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
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一纳豆机是干什么用的
纳豆是一种把黄豆经过纳豆菌发酵制成的食物是一种健康养生的食物随着现今社会的发展以及人们对生活质量要求的提高越来越多的人喜欢食用纳豆纳豆机就是用来制作纳豆的厨房电器
纳豆是黄豆发酵而来的黄豆发酵成纳豆不仅需要纳豆菌还需要氧气温度湿度等条件纳豆机能为黄豆发酵提供恒定的温度合适的温度以及充足的氧气从而制作出纳豆
二纳豆机做出来的纳豆有什么用
1防治骨质疏松
骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白再与钙生成骨质蓄积骨中增加骨密度这三大要素缺一不可纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解而维生素K2则能够将钙固定于骨中也就是说大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力起到强骨的作用
2调节血脂
纳豆可以抑制血中的LDL氧化有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度进而减少粥状动脉硬化的发生同时抑制和减少血管紧张素II的合成减轻血管外周阻力进而达到降脂降压的目的
3调解肠胃
大豆的蛋白质具有不溶解性做成纳豆后变得可溶并产生氨基酸原料中不存在的各种酵素由于纳豆菌及关联益生菌产生可以帮助肠胃消化吸收发酵后的豆制品蛋白质的利用率提高妨碍消化吸收的比率会降低
4排毒养颜
纳豆不受胃液的强酸影响它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸有助于杀灭抑制肠道内的有害菌和病毒纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂不饱和脂肪酸维生素E等抗氧化成分可有效降低血脂胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡促进血液循环改善皮肤弹性令皮肤光洁柔软达到延缓衰老之功效
5调节血糖
餐后血糖值出现明显下降趋势是非常直观的一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶EElastase）抑制了血糖增加它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物
6瘦身减肥
纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用它能减少人体对脂肪的吸收另外纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧防止脂肪在体内堆积从而起到瘦身减肥的作用纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右可以促进其它有益菌增殖人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食而被吞噬再加上纳豆激酶可燃烧脂肪就能减肥
三纳豆机除了做纳豆还能做什么
纳豆机主要是用来做纳豆的但其实除了纳豆以外还有一些食物也可以用纳豆机制作比如酸奶米酒等
像酸奶酒酿之类的食物也是通过将食材发酵制成的发酵同样需要一定的温度和湿度纳豆机可以提供这些条件一些多功能纳豆发酵机可以通过调节温度来制作出不同的美食