世界上最遥远的距离不是生离死别，而是你已经风轻云淡，我却念念不忘。
今天就是小满节气了小满一般是在每年5月20日22日之间是夏季里的第二个节气这个期间气温明显升高雨量增多但早晚仍会较凉气温温差较大尤其是降雨后气温下降更为明显因此不要以为入夏了就可以各种贪凉要特别注意适时添加衣服晚上休息也要注意保暖顺应时节早起晚睡保证充足睡眠
此外也正是从小满节气开始雨水增多后湿邪更易入体而湿气过重则会引发风湿病脚气痤疮水肿肥胖等多种症状所以这段时间养生的重点应该放在调理脾胃上
日常我们食用的食物无论瓜果蔬菜肉食蛋奶各种各的营养也色泽不一很多人不知道的是不同颜色的食物功效各有不同这里花儿在小满节气和大家分享几道不同颜色食材制作的美食所用的主食材都是这个时节的应季食物也是特别应对脾胃失调的养生食谱
绿色食物是最多见的我们常吃的蔬菜90%的都是绿色的而绿色食物多富含维生素和膳食纤维而膳食纤维能调理肠胃平衡酸碱度还可以护肝防衰老清除体内毒素从而起到减脂瘦身的作用
在夏日里应季的各种蔬菜中绿豆绝对是其中翘楚可清凉解毒利尿明目说到用绿豆做的美食有绿豆糕绿豆汤绿豆沙和用绿豆做的粉皮等而这次花儿和您分享的则是在南方很流行的一种夏季饮品绿豆爽
绿豆爽不同于绿豆汤口感更为润滑清凉因为用的是去皮的绿豆少了这层豆皮喝起来当然更滋润了
食材准备
脱皮绿豆100克
冰糖适量
清水适量
淀粉2勺
做法
1准备好需要的食材脱皮绿豆网购很容易买到如果自己泡发绿豆再去皮还是很麻烦的
2准备100克的脱皮绿豆在清水中浸泡4-5小时如果浸泡一晚上则更容易煮熟
3泡好的绿豆放入蒸锅里保持大火蒸20-25分钟
4煮锅内放入适量清水加入冰糖煮沸
5经过浸泡并且蒸熟的绿豆已经比较软了这时候下锅煮就很易熟了基本上再次开锅后煮5-8分钟绿豆就开锅烂了
6煮沸后保持小火加入2小勺水淀粉边放入边搅拌
7水淀粉放入后什么量合适呢就是绿豆不沉底而是悬浮在汤汁中汤汁由于勾芡有些微透明这样就可以了
8煮好的绿豆爽有多种喝法冷却后冷藏喝起来凉丝丝或者放入糯米小汤圆一起食用做法很像醪糟汤圆但口感更清爽
白色食物也是相当广泛像我们吃的鱼肉海产品等肉类蔬菜有白萝卜山药银耳百合等另外还有菌菇类食材如蟹味菇金针菇杏鲍菇等
白色食物尤为养肺有益气润肺的功效大多数白色食物像牛奶大米和鸡鱼类菌菇等蛋白质和氨基酸等成分都较丰富且相比于红肉脂肪含量更低经常食用能消除身体疲劳提高人体免疫力增强体质
到了夏季对脾胃最好的是一杯热茶或者一碗养生粥像绿豆粥南瓜粥紫薯粥等喝粥不仅养脾胃易消化而且多喝粥还能减少主食的摄入起到减肥的作用
搭配养生粥的莫过于一小碟清爽可口的咸菜这里用润肺止咳排毒促消化的白色食物白萝卜来制作清脆下饭的小菜再合适不过了
食材准备
白萝卜半根
胡萝卜一根
柠檬半个
小米椒3-4个泡椒水适量
盐适量
做法
1白萝卜和胡萝卜去皮后切成小丁加入一勺盐筷子搅拌一下杀出水分
2柠檬取半个削出来适量柠檬皮再把3-4个小米椒切段备用
3准备2-3个洗净的密封罐把萝卜丁放入加入柠檬片和小米椒段建议每个密封罐别放太满这样分多个瓶子装之后保鲜效果更好避免一个瓶子里多次取咸菜汤汁腐坏
4腌制小咸菜我用的是市场上买的泡椒水一方面做泡椒凤爪常用到另外泡椒水做各种小咸菜也很适宜
5泡椒水和白开水的比例大概是1:4还可以加入一小勺盐每瓶内的水要没过食材
6放入密封罐后3天左右味道达到最佳口感咸辣脆香很是下饭
黄色食物入脾包括一系列由橙到黄的食物像胡萝卜小米南瓜玉米黄豆等有补牌益气理气通窍的功效比较适合脾气虚弱者黄色食物具有较好的滋补脾胃作用避免体内湿气堆积从而达到减肥瘦身的功效这个时节水果中黄色的食物像柠檬菠萝芒果木瓜也适宜多吃酸酸甜甜的黄色水果和诸多黄色蔬菜一起养护我们的肠胃
这些黄色食物里不得不提到的就是黄豆黄豆具有不错的降低胆固醇和降血脂的功效做出的豆制品如豆腐豆浆豆皮腐竹等常常出现在我们的餐桌上
营养美味的黄豆其实还可以做成特别可口的一道佐餐小食酱黄豆其口感咸甜兼顾酱香浓郁佐粥或者拌饭味道都很不错
食材准备
干黄豆100克
冰糖一大块
老抽适量
干辣椒一小把
做法
1黄豆提前一晚上浸泡泡发的黄豆会膨胀很多浸泡过程中可换水2-3次
2泡好的黄豆滤去水分和其他食材一起放入煮锅中加入没过黄豆大概两厘米的水大火烧开转小火开盖煮大概四十分钟汤汁烧干豆子表皮微皱即可
3在煮豆子的后期就要勤盯着炒锅汤汁越来越少也越发粘稠勤翻炒避免糊锅
4期间可以根据口感酌情加糖酱黄豆不要做成纯咸的小咸菜咸中带甜甜中又有微辣口感才独特
紫色的食物中还有很特别的一种物质就是花青素花青素除了具备很强的抗氧化能力预防高血压减缓肝功能障碍等功效之外还可以改善视力预防眼部疲劳常见的紫色食物有紫薯蓝莓葡萄茄子紫菜火龙果等在紫色水果中尤以红肉火龙果的花青素含量为首这里就和您分享一道极有特色的火龙果食谱火龙果椰蓉方糕
这道火龙果做的小食色泽惊艳而温暖口感香甜绵滑一层浓香椰蓉包裹让口感上更加丰盈
食材准备
牛奶200克
火龙果80克
椰蓉30克
白糖10克
玉米淀粉15克
做法
1准备好需要的火龙果块和牛奶打成均匀的糊状
2将火龙果糊倒入小锅中倒入砂糖和淀粉保持小火不断搅拌
3很快糊状液体就会变得粘稠了呈现这个状态就关火
4找一个容器趁热把火龙果糊倒入用勺子背抹平晾凉后用保鲜膜覆盖
放入冰箱冷藏4小时左右就可以凝固的很好了倒出来后切成均匀的小块包裹适量椰蓉即可
